第333章 一定要帶阿嬤來看看！（1 / 1）

    正常操作下，這些大腸最好還是用火來慢煮，然後自然放涼後烹飪。

    但今天時間有限，顯然是來不及。

    「是！」

    「下油潤鍋，把多餘的油倒出，用水跟底油炒糖色。」

    「好的。」

    「雖然苦是其中一味，但不是說一定要把糖色炒苦，只需要略微帶些焦糖的糊化味就行。」

    「這」

    就當羅江感到有些一頭霧水，擔心沒辦法拿捏好炒糖色的程度時，蘇陽已經慢悠悠的走了過來。

    短短的一陣功夫，蘇陽就已經把文思豆腐所需要用到的豆腐絲，以及木耳絲、油菜葉絲都給切好。

    李敏娜跟陳曦雯面面相覷。

    「敏娜老師，攤神哥是神不成。」

    李敏娜默默點頭：「在美食這一塊，很明顯蘇陽哥就是神。」

    蘇陽看著鍋內，待湯色呈現出深褐色時，說道：「倒黃酒，攪勻後出鍋，要快。」

    羅江火急火燎的照做。

    他平日以來倒也經常炒糖色，可謂信手拈來，但今天可是柴火灶，而且還是這麼沉的大鍋。

    要是糖色沒炒好的話，這九轉大腸可就毀了。

    羅江把糖色盛到盆里，有些忐忑的對蘇陽問：「攤神…我動作是不是慢了。」

    蘇陽點了點頭：「是慢了。」

    「那…我重新炒一份糖色？」羅江開始自責了起來。

    「那倒不用，我剛剛讓你放黃酒時，就已經把你會慢一些的時間算進去了。」蘇陽坦言。

    「但你現在要是還不洗鍋的話，鍋底可就要糊了。」

    羅江來不及感嘆，又立馬開始洗鍋。

    過了一會後，灶台上的大鐵鍋已經換成了一口大砂鍋。

    按照蘇陽的指示，羅江先是用另外灶台上的大鐵鍋給木耳絲、油菜葉絲焯燙。

    接著把煮好的雞湯用濾網過濾掉雜質後，盛進鐵鍋。

    薑片跟鹽下鍋，再來上些白胡椒粉。

    稍微煮上一段時間後，把薑片撈出，補一些白砂糖。

    接下來文思豆腐湯需要進行勾芡。

    由於文思豆腐這樣的濃湯燴菜，在90度左右水份勾芡效果最佳。

    而羅江力氣又不夠，所以蘇陽便幫忙把鍋離火，端到了地上。

    「少量多次，避免多次用鍋燒轉湯。」

    「是！」

    沒過一會，湯汁就變稠，看上去十分的亮，賣相極佳。

    羅江對於文思豆腐了解的不算多，甚至都沒有吃過這道菜。

    但此時此刻，看著漂亮的湯汁，以及升騰起的雞湯鮮香，他甚至有一種想要直接拿鍋勺直接猛猛喝上幾口的衝動。

    蘇陽把鍋搬回了灶台：「下料。」

    「是！」

    羅江把濾掉水份的三絲入鍋，又按照蘇陽的要求，用勺背輕輕晃動湯汁。

    三種顏色的絲逐漸散開，順著湯汁的流動的方向旋轉。

    「起…算了，這個你估計沒法起。」蘇陽直接把沉重的鍋端起，羅江也十分有眼力見的把保溫餐爐端過來。

    隨著蘇陽把文思豆腐緩緩倒入保溫餐爐中，這道菜也算是製作完畢。

    陳曦雯也是今天才知道這道菜。

    如今看著保溫餐爐里的文思豆腐，他總有一種不真實的感受。

    「原來我們國家還有這麼多神奇的菜，這看著太魔幻了，我要拍給我阿嬤看！」

    陳曦雯掏出手機，在內心暗暗決定，等她阿嬤的腿好了以後，一定要帶她走出灣省，領略一下龍國的大好風光。

    這裡有著太多的新奇事物了，數不盡的美食，看不完的美景。

    接下來還剩兩道菜。

    分別是還未完成的九轉大腸以及李敏娜最為期待的麻婆豆腐。

    雖說有這麼一句話——心急吃不了熱豆腐，但麻婆豆腐卻講究吃個燙。

    所以蘇陽把麻婆豆腐放到了最後。

    大砂鍋此時已經預熱充足，羅江按照蘇陽所說的，把蔥姜下鍋煸炒出香味。

    接著放入相對少量的干辣椒、花椒粒。

    大腸段挨個放入砂鍋，位於蔥姜之上，以此讓蔥香騰起香氣飄出，以便被大腸所吸收。

    隨後把料酒以及高壓鍋煮的肥腸老湯加進去，這些肥腸並不是焯水剩餘的湯汁，像大腸這種東西，除了陽謀大師以外，應該沒人敢原湯化原食。

    開始調味，糖、鹽、白胡椒粉、醬油、米醋，稍微咕嚕一會後，把糖色下鍋。

    鍋中的大腸瞬間開始變得紅亮。

    「慢慢?著吧，差不多可以做麻婆豆腐了。」蘇陽看了眼時間，給曹廠長打了個電話。

    下午一點，隨著工人們收到消息，整個工廠頓時變得熱鬧了起來。

    「干~~飯~~咯~~！」

    「好餓好餓，我光是想到蘇總做的菜，口水就漫在嘴巴里。」

    「冷靜點，剛剛曹廠長說了，不是蘇總親自做的菜。」

    「啊？不是蘇總做的啊，白期待了」

    「白期待啥，雖然不是蘇總做的，但蘇總肯定在旁邊指導啊，味道能差了不成？」

    「哈哈哈，雖然跟期待的不一樣，不過我現在又繼續保持期待了！」

    「」

    工人們紛紛走出了工廠大樓，第一眼看到的便是在大樓外不遠處的蘇陽等人。

    此時，羅江剛把麻婆豆腐盛到保溫餐爐上。

    「蘇總好！」

    「謝謝蘇總！」

    「蘇總還特意為我們解決今天的午餐，真是太感動了。」

    「蘇總，我愛你！」

    「」

    蘇陽面對員工們的興奮，面帶微笑著點頭示意。

    隨後，在工廠各小組組長，以及曹廠長的指揮下，工人們排好了隊。

    「你們仨先吃吧。」蘇陽對著李敏娜三人說著，開始用餐盤為大傢伙打飯打菜。

    「蘇陽哥，我幫你一起。」李敏娜當即表示。

    陳曦雯反應很快，也表態道：「我也來幫忙！」

    正在洗鍋的羅江見狀，連忙跟道：「攤神，我還不餓，我先來幫忙吧。」

    「行了，你們肯定都餓了，先吃飯，吃完飯再說。」蘇陽說著，把第一份盛好的飯菜遞給了李敏娜，在餐盤上還有著一碗文思豆腐。

    「特別是你，敏娜，我剛剛都聽見你肚子叫了。」

    「嘿嘿…那我吃完就來幫忙。」李敏娜沒有矯情，把餐盤接過，把手機固定好後開始錄製吃播視頻。

    陳曦雯跟羅江見李敏娜都接過了，自然也沒有拒絕蘇陽的好意，只是心想著一定要吃快些才是。

    李敏娜先吃了一口麻婆豆腐，眸子立馬泛出驚喜。

    「好吃啊這麻婆豆腐！」李敏娜當即說道。

    「雖然味道比起蘇陽哥自己做的，還是缺少了些什麼，但毫無疑問，這麻婆豆腐是我吃過除了蘇陽哥以外，做的最好吃的了！」一筆閣 www.pinbige.com