第2848章 釀酒（1 / 1）

    這次的獎勵沒啥意思，簫劍身上就沒沈隆能看得上的本事，不就是一些琴棋書畫詩酒花方面的知識和技能麼？琴棋書畫還有吟詩作詞，沈隆比他牛逼多了，簫劍何德何能能和王安石相比？至於種花，沈隆自己就能和植物溝通，那可比簫劍方便多了。

    唯獨品酒、釀酒還有意思，自己在家裡釀點酒倒也挺好玩的，於是沈隆選擇了接受，隨即掌握了品酒、釀酒方面的知識。

    簫劍擅長的只有清朝流行的白酒、黃酒、米酒還有一些果酒的釀造手藝，葡萄酒他也會釀，不過和法國的葡萄酒不是一回事兒。

    算算時間，眼下該吃陽澄湖大閘蟹了吧？要不我釀點黃酒吃大閘蟹？這個倒是不錯哈，既然掌握了新手藝，自然是要試一試的，恰好如今時間合適，於是沈隆拿出了任意門，跨過任意門回到了京城的四合院裡，至於空間站就先放在木衛二這兒吧。

    黃酒的歷史悠久，和葡萄酒、啤酒並成為三大古酒，約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴複式發酵法，開始大量釀製黃酒；黃酒的產地範圍廣，各地都有屬於自己的著名品牌，最有名的當屬紹興的女兒紅、狀元紅、加飯酒、花雕酒等等。

    不造為啥，一說起黃酒，沈隆就想從隨身空間裡摸出九枚大錢排在桌子上，估計是受了孔乙己的影響吧。

    關於女兒紅，還有個經典笑話來著，怎麼用一句話來講述一個悲傷的故事，答：來嘗嘗這酒吧，八十年的女兒紅……

    根據江南一帶的習慣，有人生女兒了，埋在地下一些黃酒，然後等女兒出嫁的時候拿出來喝，這種酒就被稱為女兒紅，要是男孩兒則是狀元紅，等著兒子中狀元才拿出來喝，為啥女兒紅能埋在地下八十年呢？細細琢磨必然是一個悲傷的故事啊！

    女兒紅用來配大閘蟹倒是不錯，螃蟹性寒不能多吃，女兒紅性溫則剛好可以抵消螃蟹的寒氣，所以想吃螃蟹吃個過癮，用女兒紅來配剛好合適。

    那麼就來釀造女兒紅吧，女兒紅的原料倒是挺簡單的，只需要糯米、紅米曲、紅糖和水就行了，不過要想釀出好酒來，就必須有上好的原材料，另外現在的陽澄湖大閘蟹也不好找，鬼知道你買的是真的，還是外地跑去陽澄湖洗澡的？

    這些事情對別人來說很難辦，對沈隆而言卻是小菜一碟，他穿越時空門回到了《新白娘子傳奇》的世界，這時候總不會就有人開始把外地螃蟹運到陽澄湖洗澡了吧？至於糯米和水，這裡也有仙米、靈泉啊！

    沈隆在《新白娘子傳奇》的世界待了一段時間，等到中秋吃螃蟹的季節，就帶著白素貞和小青去了趟陽澄湖，美美地過了一把癮，然後帶上螃蟹和釀酒的材料回到了現實世界。

    現在材料既然備好了，那就開始釀酒吧，第一步是浸泡糯米，一般來說要浸泡十二到二十四個小時，沈隆就用不著這麼久了，泡好之後把時空包袱皮蓋上去，過了一小會兒，糯米就浸泡好了。

    然後用紗布袋把米裝起，粗粗濾去水，隔水干蒸30分鐘就可以了，這種方法的好處是飯不會煮稀了。

    把糯米飯攤涼到20~30攝氏度，加入紅米曲（1斤糯米加3克），灑水（1斤糯米灑半斤水）攪拌均勻，接下來要發酵兩到三天，繼續用時空包袱皮搞定。

    再加入紅糖進行二次發酵（1斤糯米放20克紅糖），這一環節需要十五天時間，依舊用時空包袱皮搞定，最後把過濾出來的汁水倒入鍋內加溫到80～85攝氏度滅菌，停火沉澱即可飲用。

    原本需要二十來天才能做好的女兒紅，到了沈隆這兒，不到倆小時就釀好了，就這他還有點不太滿意，似乎還差了點什麼啊？

    哦，對了，忘了在桂花樹下埋十八年，這個也簡單，用酒罈將女兒紅裝好，穿過任意門來到了月球上，既然要種桂樹，那自然是月球最好了，拿出哆啦a夢的道具進行了一番改造，把桂花樹的種子種下去，不一會兒桂花樹就盛開在月球上。

    把酒罈子埋下去，用時空包袱皮蒙在上面，調節好時間流逝的速度，心中默數一二三，然後掀開，十八年的女兒紅就這麼好了。

    時空包袱皮真是太好用了，沈隆心中暗贊，咦，你說我要是買一些普通的茅台，然後也能給包袱皮蓋上，變成三十年、五十年陳的茅台，是不是能賺一筆啊？不過現如今有幾個人買茅台是用來喝的啊，人家關注的都是瓶子吧？那還是算了。

    回到院子裡，艾莉亞也下課了，恰好明天是周末，於是沈隆就開車帶上他去郊外的別墅，準備在這兒度周末，雖然外太空也很有意思，但這兒還有他們養的馬呢，也得偶爾過來看看不是？

    到了別墅里，把黃叱撥和膽小鬼牽出來溜了一圈兒，和鄰居們說了一會兒話，沈隆就邀請他們吃螃蟹喝黃酒，「我弄了點正經的陽澄湖大閘蟹，還有上好的女兒紅，大家一起來品品。」

    大家欣然應約，沈隆提溜著螃蟹和女兒紅來到小區會所里，讓廚師幫忙蒸熟，端上來之後立刻有人贊道，「哎呀，現在這年頭，就算去陽澄湖自己撈，也不敢保證撈出來的也不知道是真正的陽澄湖大閘蟹還是外地過來洗澡的！不過小沈帶來的一看就是真的，而且塊頭還這麼大，這可不容易啊！」

    「青背、白肚、黃毛、金爪，這是野生的陽澄湖大閘蟹，還不是養殖的啊！現如今養殖的正品陽澄湖大閘蟹都不好找了，更何況野生的！小沈，你那兒弄得？還有沒有多的？能不能勻我一點兒？」甚至有人打算找沈隆買了。

    「我也就弄了這麼一點兒啊，只能過過嘴癮，實在是沒有多餘的！」要弄還是很容易的，不過沈隆懶得費這個功夫。

    「來，你們嘗嘗這女兒紅。」這個比螃蟹更好。