第一百七十八章鴨油酥燒餅（1 / 1）

    「叮鈴鈴，叮鈴鈴」

    一整不一樣的起床鈴聲吵醒了熟睡的袁州。

    「這個鈴聲還真不習慣。」袁州嘟噥了一句，這才開始關掉鈴聲開始洗漱。

    自從上次烏海嘲笑過袁州的手機鈴聲品味後，他就果斷的換了一種，雖然貌似沒什麼差別，一個是「鈴鈴鈴」另一個是「叮鈴鈴」，不過他自我認為差別還是很大的。

    洗漱完畢，時間正是七點半的時候。

    袁州摸出手機，開始打電話。

    「請問是方畫師嗎。」一接通，袁州就直接問道。

    「恩，什麼事。」那邊傳來一個軟糯清甜的女音。

    袁州拿著電話愣了一秒，這才說道「我想請你繪畫牆體。」

    「沒問題，什麼時間。」那邊聽說是工作的事情，很是認真的回道。

    「如果可以就今天開始，過來談價格。」袁州斟酌了一番還是出了邀請。

    這個方畫師是袁州在一個論壇上找的，據說畫工了得，做事認真負責，價格雖然偏高，但是用料都很好。

    不過沒想到是個女孩子，還是個聲音軟糯的女孩子。

    「沒問題，您的地址是？」方畫師一隻胳膊夾著手機，騰出兩手開始起床洗漱。

    「桃溪路十四號，九點半見面。」袁州說出時間。

    「好的，到時候見。」方畫師說完再見，這才利落的一把擼起頭，直接紮成馬尾。

    整個人看起來精神奕奕，清秀的小臉上，滿是幹勁。

    第九個搞定，繼續最後一個。

    繼續撥號。

    還好袁州的聯繫人不多，很快就找到了需要打的電話。

    「您好，花藝園藝。」電話那頭傳來熟悉的男音。

    「這裡是桃溪路十四號，麻煩送一缸快要開放的蓮花過來。」袁州直截了當的說出目的。

    「好的，請問對大小的要求是？」電話那頭客氣的詢問細節。

    袁州一一說明，那邊細心的記錄，不一會就完成了最後一個任務。

    「七分鐘，不錯。」袁州滿意的點頭。

    無事一身輕，袁州的心情格外好，想著今早應該做些別的早飯，應該換換口味了。

    這次升級的時候系統就已經給了袁州配套的小吃，這個是系統自動放，到不需要抽獎。

    不過也不能對系統抱有太大的期望。

    「系統，秦淮小吃難道不是八絕？」袁州看著孤零零的四絕，很是疑惑的問道。

    系統現字：「此為隨機放。」

    「好，就算不全，按理說應該是前四絕或者後四絕，你這東一榔頭西一棒子的是怎麼回事。」袁州翻著裡面的內容，極其無語。

    系統現字：「隨機。」

    「果然是系統。」袁州表示他服了，還好這次放的袁州都很喜歡。

    不過他並沒有全部領取小吃，這次獎勵的菜品都有四個，在領取小吃，怕很難在短時間精通，是以袁州先是把領到的菜品吃透，這才打算領取小吃獎勵，當然也是慢慢來。

    「有餘額的日子就是好。」袁州不禁感慨。

    這有獎勵存著，就好像有很多存款一樣的感覺，特別美好豪氣。

    想出新菜就出新菜。

    袁州先行領取了其中一絕，開始準備今天的早飯。

    這次製作的是咸鮮的鴨油酥燒餅，這是金陵的傳統小吃，猶以金陵齊芳閣的最為出名，好吃。

    鴨油酥燒餅這道早點最重要的就是鴨油的煉製。

    領取之後，系統已經把材料全部都放到了廚房，袁州仔細尋找就找到了，這次的鴨油和上次用來炒菜的鴨油有很大的區別。

    這次取出來的鴨油已經凝結，好似白雪一般，聞著帶有淡淡的清香味，看起來更加難得。

    「這是什麼鴨油？」了解食材也是必修課。

    系統現字：「此鴨油採用白鶩鴨腹中的整塊鴨油熬製。」

    「白鶩鴨白羽、烏嘴、黑腳，遺傳性穩定，是唯一的藥用鴨，稱之為鴨中國粹，其生長條件極為苛刻，需在紅壤土、紫色土、沖積土、水稻土、稀土、膨潤土六種類型土壤交界，熱量充足、雨量充沛、四季分明、季風明顯，有清沏的水質來源、優質的山區生態環境中，才能養成此鴨。」

    「這樣長成的鴨，全無腥味，肉質鮮嫩，裡面的鴨油具有清熱解毒、滋陰補腎、祛痰開竅、寧心安神、開胃健脾的功效。」

    「此鴨養殖時間越久，功效越加明顯，本系統選用的是三年老鴨腹中鴨油，氣味芬芳。」

    「只是一個燒餅主料，要不要這麼誇張？說的我都想吃燉鴨子了。」袁州對著白鶩鴨默默咽口水。

    鴨子本來就低膽固醇，適宜大部分人吃。

    收斂心神，袁州開始正式做燒餅。

    先揉麵團，裡面添加少量鴨油，揉成光華的麵團後，放在一旁待用，其次開始準備軟油酥，這次鴨油和麵粉的比例縮小。

    先把鴨油加熱，然後稍稍冷卻之後，緩慢的倒入麵粉中，攪勻備用。

    加熱的溫度，和攪動的時間，全靠經驗，一般來說沒個十年以上，是不會掌握的這樣剛剛好的，而袁州憑著油開出的小花，和冒出的熱氣，就很清楚的知道這個溫度是否適宜。

    這就是經驗的饋贈。

    這次是製作咸口的鴨油酥燒餅，是以現在袁州開始準備蔥花餡。

    一把細嫩的小蔥，切成大小均勻的蔥花，加入鴨油，白胡椒，和鹽，再來一些麵粉，一次順時針拌勻，一邊輕輕攪拌，一邊出強烈的香氣。

    接下來就是按部就班的開始製作燒餅，袁州比較喜歡橢圓形，所以他所做的都是這個形狀。

    現在的燒餅多用烤箱，家庭用家用的，而飯店用大型的，袁州這裡卻是用的最原始，最考較功夫的果木炭，這樣烤制出來的燒餅，酥脆美味，還要保證芝麻不會焦黑。

    做好一塊貼進一塊在小型的烤爐裡面，這個烤爐一次可以烤制二十隻燒餅，袁州做的不多，老規矩一次一百隻。

    燒餅有人喜歡涼吃，有人喜歡熱吃，是以袁州烤好就取出來，進行保溫。

    每次這個時候袁州都是第一時間開吃的，這次也不例外。

    烤好的鴨油酥燒餅，金黃香脆，皮黃殼脆，每一個都是規整的橢圓形。

    燒餅散著迷人的香氣，袁州直接「咔擦」一口咬下。

    味道……(未完待續。)8