第38章 時代浪潮（1 / 1）

    盛唐輓歌國雖大，好戰必亡第38章時代浪潮唐代官僚之間的社交場合，除了酒宴以外，還有煎茶。筆神閣 m.bishenge。com

    一邊煎茶，一邊品茶，一邊閒聊政務。可謂是進也可，退也可，無形中拉近了關係。

    煎茶甚為風雅流行，長安有高僧愛茶如命，一日要喝幾十碗才能停下來。

    此時此刻，平康坊的李林甫宅院書房裡。李林甫正親自給鄭叔清煎茶，禮數可謂是周全。

    他正在用竹夾將茶餅取出，放在炭火上炙烤，木炭乃是混入了某種香料，做成了牡丹的形狀，一看就知道不是凡品。

    茶餅在架子上炙熱均勻，內外都被烤透了。

    新鮮茶新鮮烤，然後煎茶會友，絕妙的享受。

    煎茶法的主要程序是：炙茶、碾茶、羅茶、煎茶和酌茶。至於其他的前置準備，如備器、選水、取火、候湯這些程序，自然有家僕給李林甫準備好。

    這位大唐左相是從灸茶這一步開始的。

    「本相已經跟韋堅談過了，他願意接替京兆尹這個職務，本相也會從中運作，推薦他為京兆尹。至於戶部侍郎一職，不知你有何想法呢？」

    李林甫將烤好的餅茶拿下來，用竹子做的「碾茶器」碾成細小的顆粒狀，看上去不粗不細異常均勻。

    唐代封建貴族們為了顯示自己的「高貴」，常常對某些「高雅的禮節」，有著異乎尋常的執著與熱愛。從而顯示自己與眾不同。

    最典型代表就是李隆基酷愛音樂舞蹈，並精通此道。

    很顯然，李林甫煎茶的技術，是很過硬的。畢竟，他也年輕過，他也官職低微過，也侍奉討好過別人。

    李林甫停下手，看著坐在高腳凳上一言不發的鄭叔清不說話。

    「一切單憑李相做主。」

    鄭叔清躬下身，深深一拜不起。

    李林甫連忙將其扶起來笑道：「本相承諾之事，定然是要作數的。只不過，戶部侍郎非同小可，本相也不可徇私推薦你上位。

    所以呢……」

    「李相不妨直言，屬下洗耳恭聽。」

    鄭叔清十分緊張的捏著自己的袖口，眼巴巴的望著對方說道，心已經提到了嗓子眼。

    「戶部一個尚書幾個侍郎，每個人分管一攤互不重疊。你從未在戶部歷練過，所以即使擔任戶部侍郎，也不可能做那些尋常事務，你可明白這個道理？」

    李林甫將山泉水倒入一個紫砂鍑中，然後放到風爐上煮沸。

    這一步表面上看很簡單，其實裡頭大有文章。

    水分為三沸，當燒水出現「魚目」氣泡、「微有聲」時，即為第一沸；再加入適當分量的鹽花來調味。當釜邊水泡像泉涌般上沖時，即為第二沸。

    用勺子取出一瓢放在一旁，一面以「竹夾」在茶釜中心循環攪動，並用「則」量好茶末倒入紫砂鍑中。

    等待片刻，茶湯如奔濤濺沫，則為第三沸，此時將先前取出的第二沸倒入沸水中止沸，使水停止滾沸。

    這些動作李林甫一氣呵成，略有些得意的看著鄭叔清，等待著對方的回答。

    等待的時間裡，他正在培育湯花。

    湯花薄的稱為「沫」，厚的稱為「餑」。細輕的稱為「花」，乃是最妙的一種。

    培育好了「湯花」，才能酌茶，也就是用瓢將茶舀進碗裡。

    第一次煮開的水，有人形容說「棄其沫之上有水膜如黑雲母」。這種舀出來的的第一道水，也被稱之為「雋永」；

    以後舀出來的第一、二、三碗，味道差些；

    第四、五碗之外，「非渴甚莫之飲」，權貴們對此便已經是非常鄙夷了，渴死都不喝。

    酌茶時，應令沫餑均，以保持各碗茶味相同。煮水一升，又有「酌分五碗，乘熱連飲之」的說法。

    一「則」茶末不要，只煮三碗，才能使茶湯鮮美馨香；其次是煮五碗，最多不能超五碗。

    「請用！」

    李林甫將放在銀碟子上面的白瓷茶杯整體的推到鄭叔清面前，這是第一碗茶。

    它好像不止是一碗茶，又好像就只是一碗茶。具體如何，全看鄭叔清的政治智商了。

    「屬下……任憑李相安排便是。」

    鄭叔清咬著牙說道，端起茶杯，忍受著略有些高溫的茶水，將其一飲而盡！

    應該是好茶，只是喝的時候太燙，品不出味道來！

    「這個戶部侍郎，不做別的，專門為中樞理財，並供給河西的戰事。你有沒有信心接手呢？」

    李林甫收起臉上的笑容，輕聲問道。

    「屬下願意！」

    鄭叔清壓住內心的激動，幾乎是低吼一般的說道。

    走上這一步，基本上就是快車道了。戶部侍郎幹得好就是戶部尚書，戶部尚書再往上就直接拜相了！

    只要能走到這個位置，他離李林甫，就差兩步而已！

    而且戶部，是個很容易干出成績，也很容易干出亂子的地方，全看個人本事如何。

    在這裡可不是南郭先生那樣能夠當混子的！

    「這幾天，你草擬一份理財的疏奏，如果寫得好，本相會將其轉交給聖人，然後推薦伱為戶部侍郎，這樣的話，問題應該不大。

    要不然，聖人肯定還會介意你此前拒絕擔任京兆尹的事情。」

    李林甫端起茶杯喝了一口，果然芳香四溢。

    「此法倒是穩妥……」

    鄭叔清面有憂色的說道。

    朝廷的理財，其實包括兩個方面。

    第一個方面，是用好收上來的賦稅，讓這些賦稅可以科學利用，不會折損在運輸的途中。

    這是鄭叔清想幹的事情，他覺得自己也可以勝任。

    另一個方面，概括為兩個字，就是：撈錢。

    總之，在不引起兵變、民變的前提下，放開手腳撈錢就對了。

    當然了，撈的那些錢，要合規合法。要通過制定簡單規則，便能達成目的，不會大費周章。

    聽起來很簡單，但這種事情就好像是不同時代的人一起做同一個問答題，而且還是有多重答案的問答題。

    容易做的題目，前人早就做過了啊！

    而那些不容易做的，容易得罪人的，要麼沒人肯干，要麼因為制定與執行的官員被保守勢力反撲而罷官，導致人亡政息。

    這種斂財，他不會啊！

    「你是有什麼難處麼？戶部侍郎這個職務，如果你有難處，本相可以推薦其他的人選，然後重新跟你安排一下更低的官職，反正這些都隨你，本相是無所謂的。

    像是王鉷他們，就對這個職務很有興趣，本相不會讓你為難的。」

    李林甫慢條斯理的說道，又給鄭叔清倒了一杯茶，這便是第二杯了。

    鄭叔清有種預感，李林甫喝完這三杯茶，估計就要送客了。

    「屬下這便回去準備一下。」

    他站起身對著李林甫深深一拜，轉身便走。

    「這個職位非同小可，勉強上位，很有風險。耽誤了聖人的大事，你多少個腦袋都不夠砍的，想明白以後，明日再來回復我。」

    鄭叔清身後傳來李林甫冷幽幽的囑咐聲。

    ……

    「總之呢，這個事情，就是這樣，再這樣，然後再這樣，最後就回來了。」

    永嘉坊的方家宅院大唐內，方重勇耐著性子，將這三天前前後後發生的事情，全部告知了張巡等人。

    他一邊說一邊比劃，甚至連李隆基吩咐禮部的人，要將張巡許遠他們科舉前程打掉的事情，都一一告知。

    「今年不中也好，張相公的門路走不通了，嚴挺之都罷官了，朝局動盪，此時中第未必是好事啊。」

    李揆忍不住嘆息了一聲。

    他當然是心有不甘，本來以為這次科舉是十拿九穩的，沒想到居然還會出這麼多波折。答應舉薦他的貴人要倒台，還被天子親口打了下來，科舉之路的艱難，是之前沒有想到的。

    不過李揆一點也不擔心，因為經過這一次「政治投資」，他肯定已經在李隆基那邊「掛號」了，將來說不定有機會被「越級提拔」。

    未來的事情，誰知道呢。

    「我們都無妨的，只是沒想到方節帥的面子這麼大。」

    許遠也是忍不住唏噓感慨，當初都以為方重勇入獄後定然九死一生。沒想到關了三天就放出來了。不過想想也是，一個半大孩子，還是做了一件順應民心的事情。

    要是李隆基「大力懲治」的話，豈不是恰如其分的向世人證明自己確實沒什麼心胸，而且還無能狂怒拿孩子出氣？

    李隆基當了幾十年皇帝，自幼伴隨宮廷鬥爭長大，肯定不會犯這種低級錯誤。

    「小郎君今日安然返回，可喜可賀。奴這便將酒菜端上來。」

    方大福一把揪住正在愣神的方來鵲，笑眯眯的給方重勇打了個招呼。

    不一會，第一道菜端上來了，除了方重勇以外，李揆等人都是微微愣神。

    「這巨勝奴，我家中亦是不常吃，主要是廚子做得不好，暴殄天物。」

    李揆感慨的指著方大福端上桌子的一盤「菜」說道，這玩意有點類似方重勇前世北方常見的「炸饊子」，當然了，只是形狀相似。

    「巨勝奴，它大致的製作過程，是用麵粉混合水、牛羊乳汁和蜂蜜，或者用熬煮的紅棗湯來代替蜜汁，再放入油鍋中油炸定型，最後撒上巨勝。」

    李揆一邊解釋，一邊掰下來一節放到方重勇面前的餐盤裡，上面粘著的小顆粒，方重勇覺得異常眼熟。

    這踏馬不就是黑芝麻嘛！還叫「巨勝」這麼牛逼的名字！

    方重勇將一根巨勝奴放入口中咀嚼，乳香與果汁的甘甜瞬間充實著口腔！比李揆說的好吃太多了！

    眾人都不說話，三下兩下就將這盤甜點消滅了。巨勝奴的妙處就在於「內有乾坤」，外面那一層油炸的皮只是為了鎖住味道。

    方重勇心中暗想，鄭叔清當初也是請名廚來做菜，食材也是豐富而昂貴。但若是單論廚藝的話，只怕方大福的手藝遠勝當初那位「名廚」。

    吃虧就吃虧在沒有那麼多錢去買名貴食材而已。

    很快，方大福又端上來一盤「菜」，依舊是非主流造型，除了極少的湯汁外，盤子裡就只有一根根「香腸」，賣相非常樸實無華。

    「這是通花軟牛腸啊！這這這……」

    李揆有些語無倫次，這道菜太踏馬牛逼了，一般只有中進士後舉辦的「燒尾宴」上才能有幸一見。他長這麼大才吃過一次！

    「通花軟牛腸」是用羊骨髓混合羊肉調成餡料之後再灌進牛腸而成的，其餡料的構成，香料的混合，都是不傳之秘，每個廚子做的都不一樣。

    這種菜都不是做那種「門面功夫」的。很多菜雞廚子也能做出類似的，外表看上去差不多。但食客只需吃一口，就能知道大師和菜鳥的區別在哪裡。

    水平一般的廚子，根本就不敢給食客上這道菜，怕毀了名聲。

    方重勇原本以為他在長安推出「炒菜」就能風靡飲食界，引導潮流。現在看來，並非如此。

    唐代貴族階層如此會吃，鐵鍋也不是什麼稀奇東西，他們豈會不知道有炒菜這種烹飪方式？

    中國人對吃的追求，是無與倫比，孜孜不倦的。哪怕在用不起正常炊具的嶺南，當地人都發明了一種被稱為「土鍋」的灶具，只是耐久性差了點，並不影響烹飪效果。

    炒菜之所以發展不起來，只不過是因為與之對應炒菜技術沒有發展起來，做出來的菜，在餐飲技術極為發達，且百花齊放的盛唐時期沒有任何競爭力，所以才會不見史書記載。

    至於食用油缺乏之類的，在貴族當中沒有任何障礙，他們還喜歡吃油炸食物呢！油炸所需的食用油不可能比炒菜更少！

    炒菜的問題在於，它不僅僅是需要鍋，還需要配套的作料，配套的工序，配套的社會需求。

    而技藝的精進，是需要傳承與歲月磨練的。

    換言之，炒菜不是不行，只不過底層人民用不起價格高昂的食用油；貴族階層吃慣了好東西，已經被各種花式烹飪把胃給填飽了，於是沒有發展炒菜的動力。

    特別是他們還格外不喜歡吃青菜！

    可以毫不客氣的說，如果方重勇想在長安發展炒菜技術搞餐飲業，他會虧得血本無歸，被長安城內精緻到爆炸的其他烹飪方式打得滿地找牙。

    看到李揆、許遠與張巡三人吃得一臉陶醉，方重勇放下腦中雜念，輕嘆了一口氣。

    又一條生財之道被堵死，可惜了誒。

    方重勇忍不住嘆息不止，目視著方大福端上來一道又一道別說是吃過，就是見都沒見過的菜，感覺心都在滴血。

    好像因為不能炒菜而損失的大量利潤，都變成了銀河金山，從自己面前流走了一般。

    正在這時，方來鵲急急忙忙從門房那邊跑過來，在方重勇耳邊小聲說道：「郎君，夔州那個老是找我們要錢的窮鬼來了。」

    夔州？窮鬼？

    方重勇一愣，還沒回過神來，不知道方來鵲說的是誰。

    「你通傳能不能不要加入自己的判斷，痛快點說，是誰？」

    方重勇面色不虞的低聲呵斥道。

    「就是鄭叔清來了，還帶了一牛車的禮物，他大概是來還債的吧。」

    方來鵲頗有些自得的說道。

    「夜貓子進宅無事不來，他找我絕對沒好事，唉！」

    方重勇心裡很納悶，老鄭家美妾應該也不少了，到了長安這花花世界，天色不早應該回去摟著美妾賞月啊，晚上來找我這個半大孩子做什麼？

    現在坊門都關了，他這是要留宿啊！

    方重勇無奈起身對眾人說道：「有客人上門，我先去看看再說。」