第400章 烤魚底料（1 / 1）

    沒過多久，蘇陽提前租借的桌凳也送了過來。

    由於今天做的烤魚帶有湯汁，需要煮著吃，所以蘇陽特意訂了這些桌凳過來。

    連帶著的還有卡式爐跟氣罐。

    每張摺疊桌可以坐四人，蘇陽總共租來了25張摺疊桌。

    畢竟這是沙灘，為了考慮到平穩性，蘇陽還特意讓人帶來了很多塊木板鋪在沙灘上，再將桌椅放穩。

    蘇陽看了看時間，現在已經是5:15了。

    於是他便回到了別墅，為接下來的烤魚做準備。

    此時的客廳瀰漫著誘人的香味。

    這股香味跟火鍋十分接近，卻又有些許不同。

    地上擺著許多蓋著蓋子的不鏽鋼桶。

    這些是蘇陽昨晚提前做好的烤魚紅油跟料油。

    烤魚紅油跟普通紅油區別就在於，他使用了八角、小茴香、桂皮、香葉、白蔻等香料。

    這樣的紅油複合型香味會更加足，同時去腥增香的效果也更好。

    而料油用的油就有講究了，是豬油跟老母雞的雞油。

    配以蔥姜蒜跟洋蔥炸成料油後，屬於動物油的油腥味被去除，不僅更加香，吃著也不容易生膩。

    蘇陽先是把這些不鏽鋼盆以及其它食材全部都搬到了沙灘上。

    接著又把電動三輪給開了過來。

    一會炒烤魚的底料，他就打算在外邊炒。

    他特意看了天氣預報，今天青林市沒有大風，所以不需要烤魚會有沙子飄進鍋中。

    「還是電動三輪用著方便啊」蘇陽不禁感嘆了起來。

    「攤神，第一批魚殺的差不多了，您來看看怎麼樣？」一名魚攤老闆說道。

    「好嘞，來了。」

    蘇陽走到殺魚處，看了一眼這些魚攤老闆們殺的魚，十分滿意的點了點頭。

    短短的時間內，他們就已經每人殺了近十條。

    這些魚處理的十分乾淨，並且都已經完成了清洗，甚至還按他的要求，用廚房紙擦乾了水份。

    「看來都是高手呀。」蘇陽對魚攤老闆們夸道。

    「哈哈…畢竟殺了這麼多年的魚，熟能生巧罷了。」魚攤老闆笑道。

    「行，我先把這些處理好的魚拿去給醃製了。」蘇陽說著，拿來了一個桌子般大的不鏽鋼盆。

    毫無疑問，這不鏽鋼盆絕對也是找系統要的。

    蘇筱芊跟小范，小鄭這時也戴著手套走了出來，幫忙把這些烤魚裝進大不鏽鋼盆里。

    全部裝好後，蘇陽拖著不鏽鋼盆回到電動三輪旁邊，開始給這些鱸魚打上花刀。

    「我靠」

    「你們看，你們快看！」

    「攤神還說我們是高手呢，他才是真正的高手啊！」

    話音剛落，剩下四名魚攤老闆也紛紛好奇的朝著蘇陽看去。

    只見蘇陽已經戴上了手套，開始飛快地給鱸魚打花刀。

    他的速度在魚攤老闆們眼中是難以言喻的誇張。

    魚攤老闆甚至感覺看見了殘影。

    刀刀精準入魚身，卻又未把魚腹劃出破口。

    「要不怎麼說是江北攤神呢…這真是太神了。」

    「誒，你們說，今天我們有沒有機會也吃上江北攤神的烤魚？」

    「應該不太行，我們還得忙著殺魚呢，哪有時間排隊。」

    「再說了，插隊也不太現實，我早就聽說，江北攤神從不讓人插隊，除非是自己的親朋好友。」

    「不行…我得讓我媳婦來一趟，讓她趕過來排隊，看有沒有機會。」

    「那你可得趕緊了，咱們那麼早來，門口就已經站了近千人了…真是誇張啊，那會才凌晨3點！」

    「嘿…也不算誇張，這可是江北攤神啊。」

    「也是，現在江北攤神可算是咱們龍國美食第一人，人活著一輩子，不就為了享受嘛。」

    「都說民以食為天，這要是能吃到一次江北攤神親自做的美食，在吃這方面，這輩子也算是無憾了。」

    此時，別墅區大門外。

    李市長看著眼前那密密麻麻的人群，內心既是震撼，又感到無比喜悅。

    「這就是攤神的魅力啊，哈哈哈！」

    現在到場的食客，往少了說都至少兩千人。

    李市長甚至能聽見許多外地口音。

    「昨天才把攤神出攤的消息傳開，今天居然就來了這麼多外地遊客。」

    「這真是太爽了！」

    要知道，這才僅僅是第一天而已。

    原本他還以為，青林市沒有依陽食品店，外地遊客不會有那麼多。

    結果如今已然超出了他的預料。

    等之後青林市探店視頻一啟動，旅遊經濟絕對會得到爆炸增長！

    只不過，眼前也有麻煩要解決。

    因為蘇陽今天準備的量，只有1000份烤魚

    「咳咳…各位朋友們實在不好意思，由於現場人數實在太多，考慮到安全因素，我們決定現場隨機抽取號碼牌」

    距離6點還有不少的時間，人流卻依舊持續不斷的增加。

    必須得想辦法解決人流過多的問題才行。

    李敏娜跟陳曦雯在拍攝完第一波殺魚後，便去幫蘇筱芊燒炭了。

    小范跟小鄭則是負責將大不鏽鋼盆里的魚，表面塗滿醃料。

    蘇陽醃魚用的料很簡單，只是蔥薑汁混合著一些白胡椒粉跟少量食鹽而已。

    如果用的是淡水魚的話，就還需要額外加入啤酒，但海鱸魚的腥味不像淡水魚。

    多餘的調味也不需要，畢竟烤魚的味道之後主要還是依靠烤魚底料來襯托。

    醃製只需要15分鐘即可。

    蘇陽已經開始用兩口大鍋炒起了底料。

    先是將用豬油跟雞油熬成的料油倒入鍋中，接著再加入烤魚紅油。

    油熱後再倒入豆瓣醬，小火慢慢炒干水分，接著再放入糍粑辣椒。

    由於豆瓣醬含有許多水分，所以需要耗費不少時間。

    這時魚也醃得差不多了，蘇陽便把陳曦雯給叫了過來。

    「蚊子，你幫我用鍋勺攪拌這鍋底料，記得別停啊，否則有可能糊鍋。」

    「好的攤神哥！收到！」陳曦雯單手舉著手機，一邊攪動底料一邊拍攝素材，感覺很是好玩。

    而蘇陽則是讓蘇筱芊、小鄭、小范幫忙把烤魚表面塗上一些油，防止待會出現魚肉烤焦烤糊的情況。

    塗一層薄油不光能夠避免烤糊烤焦，同時也會讓魚皮更香。一筆閣 www.pinbige.com