第106章 少油版魚香茄子（1 / 1）

    老南瓜的香味很是濃郁，有了黃油與牛奶的加入，讓這道南瓜湯濃稠的同時又多了細膩絲滑的口感。

    鹽的加入讓大致的味型為微咸口，卻反而更加映襯了老南瓜的香甜味。

    細細品嘗後味還能吃出蘑菇所帶來的鮮與黑胡椒獨特的風味。

    這些味道完美的融合在了一起，匯聚為了一碗讓人心神舒爽的南瓜湯。

    「依依哥哥做的湯好好喝哦！」

    「麻麻，你學會了嗎，以後回家做給我喝好不好呀。」

    「學會了，真沒想到這湯做法這麼簡單，卻這麼好喝。」

    「」

    沒有參加親子廚藝大賽的家長們還坐在休息區。

    按照比賽的規矩，他們還不能入場購買午餐，但參加了比賽的家長此時卻有些忍不住。

    在看見鼴鼠隊滿臉享受的喝著南瓜湯時，不少參加比賽的家長來到了鼴鼠隊的場地前。

    「攤神，這南瓜湯怎麼賣啊。」

    「這南瓜湯聞著真香甜，依依家長，多少錢一份？」

    家長們從兜里掏出了餐券，想要買碗南瓜湯嘗嘗鮮。

    現在比賽場地還沒開放，要是等開放了恐怕都買不到了，必須得趁早才行。

    蘇陽把另一口鍋蒸好的茄子拿出來，拿筷子挑散，避免多餘的水氣囤積。

    「我們打算等場地開放了再賣，現在只是團隊自己先嘗嘗味。」蘇陽說。

    緊接著，他拿出了兩個小碗。

    正好的茄子放久了也容易發黑，所以蘇陽打算先炒魚香茄子。

    兩個碗中同步放入食鹽、味精、白糖、生抽醬油、香醋，最後加入料汁兩杯的清水，與一勺干澱粉攪拌均勻。

    原本想買南瓜湯的家長們見蘇陽又開始忙活，便也沒好意思打擾，紛紛回到了自己隊伍所在的場地。

    鼴鼠隊的家長們這時倒圍在了蘇陽身旁，紛紛掏出了手機記錄。

    調好魚香汁後，蘇陽把兩口鍋同時點火。

    「依依家長，你是要兩口鍋一起炒嗎？」小冉媽媽好奇問道。

    蘇陽點了點頭：「沒錯，因為我們的茄子很多，而這卡式爐的火又比較小，食材入鍋溫度還會降低，想要炒的香炒的好吃最好分兩口鍋來炒。」

    這就是為什么小炒絕對會比大鍋菜好吃的主要原因。

    鍋燒熱後，加入一小勺豬油滑鍋，將提前醃製好的牛肉末倒入鍋中快速炒散，微微變色後倒入姜蒜泡椒沫。

    轉中小火將料頭爆出香味，下入先前調好的魚香汁與蒸好的茄子。

    持續翻炒將魚香汁布滿茄子表面，待湯汁收濃後直接倒入保溫餐爐內內，最後均勻撒上一把切好的蔥花。

    「好香啊，這肯定超級下飯！」子涵媽媽不自覺地咽了咽口水。

    「而且看著一點都不油膩耶，很適合孩子們吃。」

    「不止孩子，也適合我吃，我現在就想嘗一口了。」

    「依依哥哥，現在可以吃了嗎？」

    菜剛出爐，家長跟孩子們就已經迫不及待。

    尤其是沒吃過蘇陽家常菜的孩子們，在品嘗了南瓜湯後，對接下來的菜無比好奇。

    「可以先嘗嘗味，現在幼兒園的廚師叔叔們還沒蒸好米飯呢，這菜適合配飯吃。」

    蘇陽說完便打算洗鍋，余霜跟子涵媽媽卻主動頂替了洗鍋的工作。

    小雙媽媽幫眾人盛了些茄子到碗中，來不及餵小雙，她就夾起一塊魚香茄子吃了起來。

    茄子是稍微小一些的滾刀塊，茄子十分軟糯，吸滿了濃郁的魚香汁。

    醃製過的牛肉末經過煸炒，變得外酥里嫩，與茄子相互映襯，更是增添了肉香。

    「這魚香茄子跟我以前吃的有些不一樣，我好喜歡這做法！」小雙媽媽顯得意猶未盡，又夾起了一塊茄子吃了起來。

    「這茄子無論是口感跟味道都比我以前吃的要好，而且吃著一點也不油，簡直太棒了。」

    「 因為要考慮到小孩子，所以我就想做少油版的魚香茄子。」蘇陽也夾起了一塊魚香茄子吃了起來：「茄子是很吸油，但按理說還是過油版的茄子吃著更香。」

    「這已經香的離譜了，毫不誇張的說，這絕對是我吃過最好吃的茄子！」小冉媽媽篤定著說。

    蘇陽笑了笑：「因為用的是豬油，豬油本身醇厚的香味能彌補少油的缺點。」

    洗完鍋的余霜也吃起了魚香茄子，卻忽然嘆了口氣。

    因吃了茄子而滿眼驚艷的子涵媽媽疑惑：「怎麼了小天媽媽，這茄子明明好吃的過分，你怎麼還嘆氣吶。」

    「就是因為這魚香茄子太好吃了我才嘆氣呢。」余霜深感可惜：「真希望眼前能出現一碗米飯，我絕對能吃完滿滿一碗飯，軟乎乎的魚香茄子跟米飯一起拌在一起，然後一口吃下去我的天，我真的不敢想像有多好吃！」

    子涵媽媽苦笑著又盛了一小勺茄子：「小天媽媽你別說了，你越說我越餓。」

    魚香茄子把他們的食慾徹底放大，家長跟孩子們一時間竟是有些停不下來。

    還好余霜提醒了一句：「大家留點肚子，待會小陽還有別的菜呢，可別到時候吃不下了。」

    其他隊伍的家長們眼巴巴的看著，心底那是羨慕極了，做菜的心思都減弱了許多。

    蘇陽開火，把兩個裝著包菜的濾水盆放到一旁。

    包菜梗已經提前焯過水，控幹了水份，與包菜葉放到了一起。

    之所以要焯水，是因為白菜梗比較厚，成熟度與包菜葉不一樣。

    鍋燒熱下入豬油滑鍋，再將滑鍋的豬油倒出，重新下入少量豬油。

    切好的干紅辣椒、蒜片、豬油渣倒入鍋內，開大火爆出香味。

    干紅辣椒是蘇陽特意挑選的，這種干紅辣椒不辣，香味卻很足，為了口感提前去掉了辣椒籽。

    在大火高溫的作用下，糊辣味飄了出來，蘇陽快速把兩盆包菜分別倒入鍋中。

    緊接著，大力顛鍋！

    包菜中的水份與豬油在空氣中與高溫接觸，瞬間就在鍋底生出了火焰。

    火焰順著鍋邊躥升，哪怕是在白天都顯得格外吸睛。一筆閣 www.pinbige.com