第二卷：廚王爭霸 第391章 爆發前夕，韜光養晦！（1 / 1）

    萬眾矚目之下，桑德拉開始烹飪。

    他是一個很擅長用刀的廚師，帶來專人定製的刀具，合計二十六把。

    處理不同食材，得用不同刀具。

    刀的不同，決定了切割時，是否會破壞食材的紋理，影響食材的營養流失。

    西方人講究條理和科學，使得西方的廚師在做飯做菜的時候，也遵循著這樣的理念。

    「一器一用」，在切菜的時候，他們有專門的剔骨刀、主廚刀、麵包刀、切魚刀、切芝士刀等等種類的刀。

    做菜就像做實驗一樣，他們的菜譜上，用料甚至可以精細到克、毫升等計量單位。

    切菜的時候，面對不同食材，也要有不同器具來應對。

    桑德拉的眼神剛毅，手掌徐徐用壓刀式控制著主廚刀。

    宛如已經久經沙場的將軍一般。

    一步步地將食材分類裝盤，刀身泛著光芒。

    廳內的燈光，加上不時有手機閃光燈，銀sè面具煥發出刺目的光華。

    一股難以言喻戶的貴族氣息瀰漫。

    儘管現場絕大多數都是喬智的粉絲。

    看到桑德拉處理食材的姿勢，還是會忍不住暗嘆，還是挺帥啊！

    魯伊斯情緒激動起來，低聲說道：「這就是主廚的魅力，對廚房充滿了駕馭力。他就是唯一的主角。」

    鮑勃白了魯伊斯一眼，沒有說話。

    相比較於桑德拉在後廚的氣勢而言，喬智顯得太過暗淡了一些。

    洗菜淘米煮飯，揉面攪拌雞蛋，沒有讓人眼前一亮的地方，顯得稀鬆平常。

    不像是個大廚，就像是個普通人在家庭廚房忙碌著。

    一個高貴，一個平凡。

    平凡如同綠葉點綴著高貴。

    因而使得桑德拉顯得更加優秀。

    所有人都生出了錯覺。

    桑德拉烹飪出來的主食，肯定會更好吃。

    而喬智做出來的食物，註定會平凡。

    「鮑勃，你還覺得我的判斷錯誤嗎？喬智現在的樣子，就像是一個石塊，笨拙而艱難。」魯伊斯不屑道。

    鮑勃沉默，沒有回應魯伊斯。

    喬智無論刀功還是處理材料的氣度，都似乎太低調了。

    難道他打算用這樣樸素的狀態，跟桑德拉進行較量？

    桑德拉可不是簡單的對手。

    伴隨著舞台上的氣氛變得凝固，直播間的水友們也發現了不對勁。

    「好像幫主被壓制了啊！」

    「完蛋了，這個老外的刀法好秀啊。」

    「幫主怎麼今天沒有秀刀法啊！」

    「土豪們，趕緊瘋狂輸出！給幫主加油啊！」

    丁嬋的心情也變得緊張。

    ……

    桑德拉是一個有經驗的競技性選手，一旦進入狀態之後，便會形成一種強大的氣場。

    不僅有利於超常發揮，還會對對手形成強大的壓制。

    表面狂放不羈，內心尊重對手。

    沒有選擇其他主食，而是選擇了義大利人最偏愛的主食——披薩。

    披薩是世界上最不矯情的食物之一。

    既有好看的外表，又有豐富的內在。

    烹製披薩的過程中，又像是在進行一場精彩的表演。

    觀眾席中零星有人傳出，「哇塞」、「不會掉啊」的讚嘆聲。

    現代餐飲行業經常會融入這個元素。

    比如鐵板燒一把鏟子玩得賊溜。

    又比如海底撈的扯麵師，特別火。

    在餐飲當中融入表演屬性，已經成為一種趨勢。

    雖然觀眾對桑德拉沒有好感，但還是對他表現出來的精湛技術感嘆不已。

    你可以討厭一個人，但不能否認他的實力。

    沒有擀麵杖，全靠手上的力量，將餅皮的筋絡打通。

    至於烹製出來的披薩，sè澤直觀可見。

    一團團的歐鰉魚子醬被鋪在麵團上，再加上一些切成薄片的龍蝦。

    此外，赫赫有名的帕馬森芝士是一大亮點。

    sè澤淡黃柔潤，具有濃郁誘人的水果香味。

    製作帕馬森芝士，全人工操作，最後每440公升牛奶只可製成一件40千克的芝士，可謂極致精粹的濃縮，也被譽為「芝士之皇」。

    ……

    北岡惠坐在人群中面sè凝重。

    默默計算著和桑德拉交手，自己的勝算。

    刀工跟自己不相伯仲。

    對食物求勝欲望，比起自己要更為強烈。

    如果是在餐館日常運營過程中，讓顧客評價她與桑德拉的食物，自己會占優。

    但如果在競技場上，桑德拉的勝率高達百分之七十以上。

    簡而言之，北岡惠替喬智捏了把汗。

    在現場看到桑德拉的水平，有些僥倖，心態對廚師很重要。

    沒有了心態，做出來的食物沒有靈魂。

    親眼看到桑德拉在競技時的狀態，提前做好了心理準備。

    否則，容易被打個措手不及，瞬間被擊潰。

    再觀察喬智。

    他在忙碌著，但不知道他在忙什麼。

    北岡惠對喬智的廚藝有深刻的了解，絕對是一個有實力的廚師。

    但在現場的存在感，卻是很薄弱的。

    突然替喬智有些擔心。

    他會輸嗎？

    今天來到現場都是他的粉絲。

    自己也是作為粉絲而來。

    現在華夏餐飲企業已經被桑德拉逼上絕路。

    世烹交流會還沒開始，便已經被桑德拉徹底壓制住了。

    喬智作為代表一號選手，如果輸給了桑德拉，那將不是廚師之間的榮辱得失。

    而是，整個華夏餐飲行業的潰敗。

    北岡惠很期待自己在決賽中，與喬智進行一次直接交鋒。

    但她知道，桑德拉和喬智已經有了明確的賭約。

    兩人此戰過後，註定有一個要在交流會與自己錯過。

    從心底而言，北岡惠還是期待喬智能贏。

    因為他給自己留下的印象太深刻了。

    然而，現場狀況來看，喬智又處於絕對劣勢。

    評委們會受到現場氣氛的影響，對食物進行評分。

    為什麼選秀歌手會在比賽中飆高音，因為這種方式更能直接地刺激評委的聽覺。

    烹飪是味覺和視覺的盛宴。

    如今桑德拉至少在視覺上已經占據了很大的優勢。

    ……

    當桑德拉的氣勢不斷提升之時，喬智還在按照自己的節奏仔細做著每一步。

    他做的主食是蟹黃湯包和秘制燒賣。

    蟹黃湯包的製作原料十分講究，餡為蟹黃和蟹肉。

    湯為原味雞湯，製作蟹黃湯包最怕破皮漏湯，所以麵粉一定要用筋度高的高筋粉。

    蒸蟹黃湯包時，蒸汽不能過猛，否則會衝破麵皮，導致湯汁外漏，因此喬智使用的是老式蒸籠。

    秘制燒賣和湯包看似外形酷似，但烹飪的方法有諸多不同。

    採用燙麵為皮，至於裡面的餡料有很多種。

    所謂秘制，便是喬智採用的餡料，跟一般的燒賣不同。

    上蒸籠時，外形宛如石榴，燙皮潔白晶瑩，極有視覺美感。

    時間一分一秒逐漸逝去。

    魯伊斯的眼神變得凝重起來。

    喬智好像在創造一個了不得的東西。

    看似漫不經心地基礎性動作。

    切菜、扯麵、煮米、捏團……

    沒有火光，沒有魔幻。

    只是腳踏實地，搭建一座高樓大廈。

    細緻分解每個流程環節。

    繁瑣樸實的勞作，孕育著一個偉大有生命力的作品。

    魯伊斯努力告訴自己，肯定是自己出現了錯覺。

    喬智只是裝模作樣而已。

    ……

    「老宋，你接觸過很多外國廚師，桑德拉的水平如何？」譚震手心全是汗。

    儘管是通過直播形式觀看比賽，但整個人處於緊張的狀態。

    「已經達到宗師級了。」宋恆德表情凝重，「更為關鍵，這是一個競技型的廚師。心理素質強，知道如何在競技中勝出。」

    「那你的意思是，喬智很難獲勝了？」譚震擔憂道。

    宋恆德搖頭，望著熒幕里表情凝重的喬智，「不一定！喬智也是競技性的廚師。」

    譚震奇怪道：「但我明顯感覺到喬智沒有融入比賽，你看他慢條斯理，一點也不緊張。」

    宋恆德笑道：「他是在打太極！」

    「太極？以柔克剛？」譚震好奇道。

    宋恆德頷首道：「這不僅是兩個廚師的較量，還是西方文化和東方文化的碰撞。」

    譚震蹙眉道：「說得太大了吧。」

    兩個廚師比試，沒必要牽扯到那麼高的層面。

    宋恆德看了一眼坐在旁邊沉默不言的陶南芳，笑道：「在西方人的眼中，華夏人在處理問題時很保守。

    比如華夏人和外國人打桌球。華夏人拿起球拍第一句便是好久沒打過了。其實暗地裡經常練習。將西方人打得很慘，最後還得強調一句真的很久沒打了。

    又比如喝酒，華夏人都會習慣性地說我不能喝酒，西方人一般會被灌得很慘。」

    「……」

    譚震揉了揉鼻子，許久才道：「我們華夏人都很謙虛、低調的。」

    宋恆德那張略顯嚴肅的臉上露出笑容。

    「外國人覺得自己有幾分本事，會很直接地表現出來，不會迂迴，不會拐彎。

    桑德拉已經將自己的實力毫無保留地展現了出來。

    刀工何等熟練，掌控火候何等炫目，大家都看得見。

    乍一看，會覺得特別的精彩。

    但喬智的廚藝，不浮於表面。

    內斂、紮實、穩健。

    烹飪不是雜耍表演，最終還是得用作品來說話。我對喬智很有信心。」

    宋恆德對烹飪不太了解，但他洞徹人心。

    他是站在人心的角度來分析這場比試。

    另外，宋恆德對喬智的信心，是建立在很多次合作基礎上的。

    看似黯淡無光，那只是在爆發前夕，韜光養晦。

    ……