第二卷：廚王爭霸 第072章 連環效應！（1 / 1）

    「兩位女士，今天我們酒樓主推肉沫茄子這道菜，有興趣品嘗嗎？」

    負責給客人點餐的女服務員禮貌性地詢問。

    淮香集團旗下所有服務員都經過嚴格的培訓，推薦每周的主菜是工作內容之一。

    「肉沫茄子？我最近在減肥，這道菜的油水特別大。」其中一名女士笑著與同伴搖頭道。

    她內心覺得特別奇怪，今天請客的地方在當地也算是中高檔餐廳，怎麼會推出如此平平無奇的菜？

    請客吃飯，好不好吃是一方面，關鍵是要有足夠的面子，讓客人覺得你很重視她。

    女服務員連忙解釋：「忘記補充一點。這道菜是減肥餐，是我們集團廚師專門針對愛美女士研發的一道新菜，所以我才會跟你鄭重推薦。」

    另外一名女顧客笑著說道：「行吧，那就點這道菜。」

    心想，肉沫茄子這道菜聽上去也不會太貴，不要給請客的人帶來太大的壓力。

    「這道菜只能以套餐形式購買，其他菜都是由營養師配置，是一套味道不錯，而且兼具減肥效果的美食。」服務員補充道：「套餐的價格為388元。」

    兩個人花費388元，有點肉疼，但在自己的預算之內。

    「那就點這個套餐吧。」請客的女士不動聲色地說道。

    等服務員離開之後，對面的朋友皺眉道：「兩個人消費388元，這家酒樓的價格還真貴啊。」

    請客的女士笑著說道：「出來吃飯，講究個開心，等下多吃一點，不要浪費。」

    讓被請的人，覺得特別貴，那就對了。

    請客吃飯，最怕客人會覺得自己特別小氣。

    上菜的速度不算太慢，很快桌上擺滿八道菜，請客的女士鬆了口氣。

    她最擔心的是，花了這麼多錢，結果上來兩三道菜，而且份量不足。

    「沒想到菜量這麼足，恐怕四個人吃都夠了。這麼多，還說是減肥套餐，能減肥就見鬼了？」朋友搖頭嘆氣，「現在酒樓行業都是這樣，挖空心思想要坑人。」

    請客的女士笑著說道：「好啦，咱們趕緊試試動筷子吧，好歹是淮香集團名下的餐館，味道肯定不會差。」

    朋友首先去嘗試肉沫茄子，試了一筷子，入口之後，便愣住了。

    請客的女士意外地望了一眼朋友，奇怪道：「怎麼了，不好吃嗎？」

    美妙的滋味在口中融化，刺激著中樞神經分泌多巴胺。

    她甚至不捨得開口說話，破壞這難以言喻地愉悅感。

    朋友搖頭，很認真地說道：「不，超級好吃。我從來沒有吃過這麼美味的肉沫茄子，不，我從來沒吃過這麼好吃的一道菜。」

    她算是一個吃貨，平時除了健身之外，大部分時間都花在美食上。

    她自認為見多識廣，品嘗過各種各樣的美食。

    但沒想到最簡單的一道肉沫茄子，卻給她帶來驚艷的感覺。

    「誇張了吧？」

    請客的女士以為朋友在開玩笑，故意演戲逗自己。

    她那表情很真切，又不像在演。

    「你趕緊吃一口。」

    「唔。」

    請客的女士夾了一筷子放入口中，只覺得一股清甜的茄香，順著舌尖慢慢流淌。

    她對茄子沒有特別的喜好，但這道菜讓她對茄子這個食材，徹底顛覆。

    誰能想到茄子自然的香氣，竟然如此迷人，也不知如何調味，混合成類似咖啡的濃郁香氣，如果細細品嘗又能感受到茄子的純甜口感。

    「原來我以前吃的都是假茄子。」請客的女士沉默回味厚，由衷地讚嘆、感慨。

    「是啊，我也是第一次吃這麼好吃的茄子。」朋友興奮起來，「肉沫也特別好吃，比起我們常吃的肉沫，更有韌性和嚼勁。」

    請客的女士皺眉，「雖然感覺不是特別油膩，但這麼多肉沫，能不長肉嗎？怎麼能算得上減肥餐？」

    朋友朝服務員招了招手，服務員有點意外，緊張地跑過來，「請問有什麼問題嗎？」

    「菜的味道很好，我們只是想知道，這桌菜真的能減肥嗎？」朋友好奇道。

    「這個套餐是我們集團聘請營養師精心搭配，雖然菜的份量很大，但熱量很少。比如肉沫茄子這道菜，這是一道純素菜。」女服務員耐心解釋。

    幾乎所有點完這個套餐的人，都會出現這樣的疑問。

    「純素？哦，我明白了。肉沫是用其他材料代替，做成的。」請客的女士恍然大悟。

    女服務員面帶微笑，「肉沫是以豆腐為材料，再加上獨特的調味製作而成。」

    「還真是用心啊！」兩人對視一眼，等女服務員離開之後，紛紛拿出手機開始拍照，在朋友圈曬出今天的減肥午餐。

    經過獨具匠心的烹飪，388元的套餐，不僅不會覺得貴，而且還顯得特別有內涵。

    「從來沒有吃過這麼好吃的肉沫茄子。沒想到肉沫竟然是用豆腐做成，五星推薦大家過來打卡，絕對不會讓大家失望。」

    朋友圈不一會兒便出現許多個紅心「點讚」。

    兩人放下手機，沉浸在美味帶來的快樂之中。

    ……

    總經辦秘書將全國所有門店的信息整理完畢，列印出來，送入辦公室。

    宋恆德拿著報告簡單地翻看一遍，驚訝地望了一眼秘書，「好評9.5分？這可是很高的成績了。」

    淮香集團有嚴格的品控體系，對每周主推菜會以調研的形式採集顧客的感受。

    一般來說，主推菜能達到9分，就已經是特別好的成績。

    畢竟蘿蔔青菜各有所愛，眾口難調。

    但肉沫茄子這道主推套餐竟然能達到9.5的好評，放在全年都已經是一個特別好的成績。

    不出意外，這道創新菜，會成為以後淮香集團旗下的常備菜。

    一個新人的參選作品，成為常備菜，聽起來讓人覺得特別驚訝。

    但這件事的確可能發生！

    「不僅評分很高，而且剛才從品牌中心那邊得知。肉沫茄子這道菜已經開始在很多平台自動傳播。」秘書沉聲道，「不出意外，未來幾天之內，這個套餐將會帶來更多的年輕顧客。」

    宋恆德眼睛雪亮，「讓品牌中心那邊制定宣傳策略，針對肉沫茄子套餐，制定新媒體傳播方案。」

    宋恆德能成為淮香集團的總經理，不僅在於他辦事效率高，而且還有敏銳的市場洞察力。

    雖然宋恆德對喬智的印象不大好，但他還是嗅到了網紅經濟對提升淮香集團整體效益的好處。

    淮香集團雖然成名已久，但給人的形象太過於沉穩。目標客戶的年齡一般在四十歲以上。

    業績每個月都保持穩定增長，但相比較於那些新興的網紅產業，還是欠缺了蓬勃的朝氣。

    婚慶、喜宴，雖然賺得也不少，但始終有暮氣沉沉的感覺。

    宋恆德也沒想到一道肉沫茄子減肥套餐，打開了靈感缺口。

    淮香酒樓擁有那麼多優秀的廚師，只要和市場的熱點略微結合，就可以創造出覆蓋面極廣，宣傳成本很低，但速度極快的效應。

    宋恆德暫時沒有將此事向陶南芳進行匯報，畢竟套餐才推出一天，收集的情報還有變動，而且市場反響向來是不可預測的，等數據穩定之後，才適合向陶南芳匯報。

    宋恆德心情很複雜，既希望這個套餐能夠大賣，又不太希望喬智因此獲得陶南芳更多重視。

    ……

    梅菱目光落在桌上的肉沫茄子上，眼中露出複雜之色。

    雖然她早已離開瓊金，但始終關注著喬智在淮香集團內部選拔賽上的表現。如果他連初選都沒有順利通過，那意味著自己當初站出來為他說話，是一件很愚蠢的行為。

    喬智沒有讓梅菱失望，以第一名的身份脫穎而出。

    梅菱特別好奇，究竟他以什麼方式，取得這麼高的分數。

    淮香集團在全國都有連鎖店，肉沫茄子套餐同步面向市場推廣，所以梅菱正在出差的城市，也能夠品嘗到這道菜。

    梅菱將八道菜全部試了一遍，果然還是肉沫茄子讓人最為驚艷。

    肉沫的口感很古怪，她喊來服務員詢問，才知道這是一道純素菜，肉沫是通過豆腐進行調味製作而成。

    梅菱仔細研究「肉沫」，意識到這種烹飪手法很骨肉。

    相傳東晉時代，有一個寺廟以烹飪素食聞名，他們擅長製作叫做素肉的菜，不僅聞名於當地，甚至傳到士大夫階層。

    後來一場大火將寺廟燒光，而製作素肉的手藝便失傳了。

    現在全國各地都有用豆腐製作素肉的技巧，梅菱也品嘗過不少，但跟喬智所製作出來的效果相比，欠缺了太多層次感。

    喬智製作的肉沫，不僅口感跟真正的肉沫極為相似，而且還有所提升。

    最關鍵的是，這道菜是素食，跟當下減肥市場很契合。

    淮香集團的營銷部門還是很有頭腦，迅速地找到這道菜的精髓。

    不知不覺，梅菱將這道菜吃了個乾淨，忍不住自嘲地笑了笑。

    很多廚師都有自己獨特的風格，看似鮮明，但同時也會讓人厭倦。

    喬智的廚藝變化多端，每道菜都不一樣，所以品嘗起來，總會有眼前一亮的感覺。

    淮香集團還真是撿到寶貝了。

    參加廚王爭霸賽的各個餐飲集團，基本都會出現各種各樣的創新菜品，但這麼輕鬆就能轉入市場的菜品，卻是屈指可數。

    ……