第一章油潑豆腐皮（1 / 1）

    初秋的午後，站在屋檐下的李素素指揮著下人磨豆子。

    一勺泡好的黃豆放進磨盤裡，加一勺清水，膀大腰圓的婆子賣力地推磨，白乎乎的豆漿慢悠悠地落進木桶里。

    穿進這個世界後，李素素是個十四歲的花季少女，能重活一世重返青春，她開心，每天都積極生活。

    她的父親是個不大不小的官，為從五品朝散大夫，家中有一妻一妾。

    她是妾生女，她親娘因貌美被納入府中，她容貌似母，也出落得婷婷玉立，嬌俏可人。

    家中主母是高門貴女，為人端莊大氣，並不為難她們母女。

    她的一應吃穿用度跟嫡姐妹是一樣的。

    最近主母因名下的飯館生意不好，很是苦惱，所以她想弄些這個朝代沒有的菜式，為其分憂。

    眼下正是豆子收穫的季節，父親的俸祿就有許多豆子，她讓家中的粗使婆子取了一些來。

    「三小姐，豆子磨好了，你這是要點豆腐吃嗎？」張婆子用衣袖擦了把汗，等待小姐下一步的吩咐。

    「今天不做豆腐，咱們做豆皮。」

    「豆皮？」張婆子豆腐倒是常吃，豆皮卻是第一次聽說。

    「沒錯，把這些豆漿倒進乾淨的大鍋里，然後燒開」李素素細細地教張婆子如何去做這個豆皮，聽得張婆子一臉崇拜。

    她家的小姐真厲害，小小年紀就能研究吃食，開發新菜。

    李素素讓張婆子弄這個豆皮主要是因為，饞辣條了。

    平時主母並不拘著孩子們，只要帶上丫鬟婆子，她隔三差五能出門逛逛。

    當然，這得等家裡婆子丫鬟把負責的活幹完了，才能出門。

    去年出門，她在集市發現有金髮碧眼的胡人賣盤栽，赫然是辣椒。她花大價錢買下，還買到了大半袋干辣椒，足有十來斤。

    又說服主母分了兩畝地種這個辣椒，經過家裡農莊管事的培育，如今家裡已是不缺辣椒吃了。

    主母會同意栽種這種未曾見過的食材，是因為她把自己多年存下的月銀，還有當時所帶的金銀首飾全都摘下來買這個辣椒。

    當時主母王氏又好氣又好笑，沒見過這樣膽大包天的女孩子，竟敢學神農嘗百草，還是花大價錢買來的。

    雖那胡人說能吃，也不能用自個千金之軀去試啊！

    當時李素素搶著試放了辣椒的菜餚，張婆子是提心弔膽的，既怕不攔著小姐就得自己試，又怕小姐吃了出問題。

    對當時的張婆子來說，這是早死晚死的送命題。

    還好夫人不知道這一出，夫人一直以為先試吃的是張婆子，張婆子吃了沒事，小姐才吃的。

    也多得當時在廚房的只有她們主僕二人，小姐好像也並不知道她當初的糾結。

    張婆子按照小姐的說法，把豆漿煮開，不一會豆漿表面就結了一層淡黃色的豆皮，用長筷子挑起來，放鍋邊橫著的竹竿上。

    忙了半個時辰，廚房外面的院子裡，架了幾排晾著豆皮的竹竿。

    終於可以進行最重要的一步，先用小鐵鍋把油燒開，然後倒進裝著辣椒粉的海碗裡。香辣味把燒火的小丫頭嗆得咳了起來，淚眼汪汪。

    接著把半乾的豆皮在滾水裡過一趟，放涼，捲起來切成適中的條狀，拌上剛做好的辣椒油。

    張婆子先取來一個小碗，裝了些讓三小姐嘗嘗味兒，看見小姐滿意地點頭後，取來兩個好看的碟子，拌了碟微辣的，並一碟正常辣的。

    然後放在食盒裡，等小姐去給主母請安，自有小丫鬟提著跟上。

    「就是這個味兒。」李素素擦了擦嘴角，笑道：「這豆皮多做一些，給家裡人都嘗嘗。」

    平時她們這些主子都是在自己院子吃飯的，只有節日才會湊一起，去主母院裡吃。

    「好哩！」張婆子一拍大腿，高興地回應。

    燒火丫頭也咧開嘴，偷偷地笑了起來。

    主家向來大方，像這樣不太名貴的菜式，府中的小丫頭也能每人分到幾口。

    李素素先是回自己屋裡換了身衣裳，梳洗一番，才領著兩個小丫鬟去主母院子裡。

    她院子裡有粗使婆子一個，小丫鬟兩個，是府里標配，家中兄弟則多一個書童。

    家裡主僕加起來幾十口人，一個月開銷不少，家中主母管著家裡運作，還有家中的鋪子田莊，在她看來也不是輕省的活計。

    人與人相處就是你對我好，我對你好，她家中並沒有前世小說那般爾虞我詐。

    或者是因為她姨娘是個不爭不搶的人，凡事按著主母的規矩來。

    或許是主母也是個心善的人，從未曾虧待丈夫的妾室庶子庶女。

    還沒進門就聽見主母院子裡嘰嘰喳喳的，帶著幾分興奮的童音，是她同胞弟弟的聲音。

    她親弟剛出生，她親娘就說自己見識淺薄，唯恐把少爺養歪了，求著主母把孩子抱養了去。

    主母是個心大的，見妾室不願養孩子，就聘了奶娘，把孩子養在了自己院裡。

    她家的主母，頗有把妻子這個角色當做職業一樣，比她這個現代人還開明，從不拈酸吃醋。

    所以她的弟弟才會那樣親近主母，小小年紀的他並不懂什麼親生不親生的，他只知道誰是真心對他好的。

    進門就看見粉雕玉琢的小傢伙依偎在主母懷裡撒嬌，三十出頭的王氏未施粉黛，髮髻只用兩隻玉簪挽著，溫婉動人。

    這樣的女人，她是個男人也想娶啊！

    她爹真是福氣大大的，嬌妻美妾，妻妾和睦，可能她爹是上輩子拯救了銀河系的男人吧！

    「姐姐帶了什麼好吃的來？」眼尖的小孩兒最先發現她的到來。

    李素素先是給主母請安，主母笑道：「快快過來坐，忙了一下午了吧，別把自己累著了。」

    「孩兒並不累，母親。孩兒就張嘴指揮，幹活自有丫鬟婆子，那能累著呢。」李素素笑著跟主母說笑幾句，才逗小孩子兒。

    「姐姐做了道油潑豆皮，辣口的據說三歲以下的小孩兒不能吃呢，這可怎麼辦才好？」

    小孩兒急忙表示：「姐姐，我前兒過了生日，你忘了嗎！」

    「是用辣椒做的吃食嗎？不該讓亮兒見著的。」主母放下掙扎著要從懷裡下來的小孩，無奈地嗔了她一眼。

    李素素有點不好意思地摸了摸鼻子，記得她上輩子三四歲的時候，可愛吃辣條了，家長不讓吃就哭。

    這兒的小孩，應該也會愛上這種味道吧！

    李素素指揮丫鬟把飯盒裡的兩盤豆皮放桌子上，笑道：「母親放心，孩兒讓張婆子拌了份微辣的，想著讓亮兒嘗嘗也沒事。」

    又吩咐小丫鬟：「去取兩盞溫開水來，若是母親和弟弟吃不慣，好漱漱嘴。」

    王氏滿意地笑笑：「還是你這丫頭想得周到，這道菜聞著就香氣誘人，看亮兒口水都要流下來了。」

    亮哥兒聞言心虛地偷摸擦了擦嘴角，撅嘴抗議：「我哪有，定是母親故意笑話我。」

    「既然亮兒不饞，要不咱們等哥哥姐姐們來請安，再一起試試這道菜吧。」李素素笑著提議道。

    「我自是不急的」亮哥兒吸溜著口水，一會兒盯著桌上的豆皮，一會兒看向門口，望眼欲穿。

    王氏看著兒子這般饞人的模樣，善意地笑道：「哥哥姐姐哪有這般早來，這是試菜，咱們就不等他們了，你姐姐做事那般體貼，那能缺了他們的份。」

    「還是母親料事如神，來之前孩兒吩咐了廚房，今晚各院加一道這新菜。」

    說笑間，手腳麻利的丫鬟們已經擺好三副碗筷，以及三盞溫水。

    接著還有三個小丫鬟各自端了盤溫水來，侍候主子淨手。

    試過菜後，王氏教育孩子：「亮哥兒，再好吃的東西也不能一下子吃太多。」

    亮哥兒聞言又大大地往嘴裡塞了一筷子豆皮，這才放下筷子。捂著嘴巴別吃邊說：「孩兒知道了。」

    王氏無奈地摸了摸孩子的頭，「吃東西的時候不要說話，吃完再說。」

    亮哥兒使勁地點點頭，細嚼慢咽地感受嘴裡的美味，都捨不得吐進肚子呢。

    李素素也放下筷子，期待地看向王氏。

    看著少女亮晶晶的雙眼，王氏笑著表揚：「這道菜用料低廉，雖辣椒成本高點，但這味調料是我們家特有的。這道菜若是在咱家飯館推出，定能大賣！」

    而且這道菜老少咸宜，還是長安城裡獨有的新鮮菜式，新鮮調料，定能為店裡帶來許多新老客戶。

    想到這，王氏認真道：「凡是這道菜賣出的利潤，母親每個月給你分一半。」

    這樣還是占孩子便宜了，但一家人那能分得那麼清呢，孩子年歲還小，一道新菜一半的利潤，也是筆巨款。

    再多的，給到孩子手裡就會擔心安不安全。

    剩下的，等孩子出嫁時，再補貼到她的嫁妝里吧。

    李素素急忙推脫，「孩兒怎麼能要這些錢呢，孩兒的衣食住行都靠家裡養著，能為家裡分憂，孩兒已經很開心了！」

    王氏拉著李素素的手，溫柔地勸說：「光是買這個辣椒，你就把自個的積蓄花光了。你如今十四了，也改學學理財，學學穿衣打扮。手裡沒點銀錢，那能行呢。」

    其實李素素平時壓根花不了幾個錢，這個年代物質太缺乏，她偶爾集市上東逛西逛，也沒什麼想買的東西。

    請記住本書首發域名：www.dubiqu.com。筆神閣手機版閱讀網址：