162章 不傳之秘（1 / 1）

    天色慢慢地暗了下來，木怡青小心翼翼地在牛鴻的指揮下，將已經混合了酒麴的冷米飯裝進了大酒罈里，然後將酒罈封得嚴嚴實實地。

    忙完了這一切，木怡青抬手擦了擦額頭的汗珠，抬起頭看著牛鴻，「公子，這樣就好了嗎，還需要做點別的嗎？」

    「暫時不用了，要等發酵之後再說了。」

    牛鴻微笑著搖搖頭，「青青，這些程序步驟都記住了吧，這可是公子我的不傳之秘哦。」

    「嗯，記住啦。」

    木怡青認真地點了點頭，漂亮的臉蛋上露出一絲疑惑之色，「難道釀酒就這麼簡單？」

    「什麼簡單呀，這才只是第一步罷了，而且，發酵期的長短跟氣候，酒麴的數量，使用的原料種類等等都有很大的關係。」

    牛鴻搖搖頭，「青青，千萬別小看釀酒，這可是一個很複雜的系統工程，不過，我這法子比任何人都要優秀，你可以一定要記得保密，將來這就是咱們兒子發家致富的本錢了。」

    「好，我絕對不跟任何人說。」

    木怡青很意外地沒有反駁，也沒有害羞的表情，而是鄭重其事地點點頭，「而且，將來我也只傳給兒子，就連兒媳婦和女兒都不告訴。」

    「青青，今天我們做的只是第一步，第二步就是等這些米飯發酵好之後進行。」牛鴻拉著木怡青的手走到屋檐下，指著半人高的無底圓筒，「然後將發酵好的米飯倒進大鐵鍋里，往裡面加上適量的清水。」

    「再將另外一個大鐵鍋放在圓筒的上面，然後將大鐵鍋里加滿水，接著就在灶台里燒火，然而酒氣就從發酵的米飯里跑出來，遇到上面鐵鍋里的冷水之後就變成了酒。」

    「然後流進這裡面的酒順著筒壁留下來。」牛鴻走到圓筒邊上，摩挲著上面的一圈圈地痕跡，最後手指停頓在一個一根破開成兩半的竹筒上，「酒液流到這竹筒里，我們在地上放一個大酒罈，美酒就自動流進酒罈里。」

    「然後，這就完了，這麼簡單？」

    木怡青愕然地瞪大了眼睛，似乎有些不敢相信牛鴻說的話。

    「當然不這麼簡單了，不過在眼下來說，這一步就足夠了，接下來將已經出完酒的酒糟跟新的原料一起發酵，然後再這麼循環下去。」

    牛鴻的聲音一頓，「這整個過程我叫它烤酒，要說簡單的話，你怎麼知道酒的質量好不好呢，那就要學會分辨了。」

    「哦，那怎麼分辨呢？」木怡青很虛心地問，原以為釀酒是件很簡單的事，不過，想不到這裡面還有這麼多門道，倘若不是牛鴻詳細地講解，她是無論如何也想不到的。

    「這就需要經驗了，從酒罈里舀出一杯酒輕輕地搖動，從酒的表面所形成的泡沫多少來判斷酒的質量如何，酒液碧清小花密集者最好，酒花大而稀疏者次之，沒有酒花而酒液渾濁的就是最下品。」

    牛鴻詳細地給木怡青介紹起了釀酒的一些知識，儘可能地將他所知道的東西傳授給木怡青，也算是提前告訴她該怎麼做，這樣的話，等過一段時間之後烤酒了這丫頭不至於慌亂。

    「公子，那豈不是說前面出來的酒要好，後面出來的酒要差一點？」

    木怡青眨巴著漂亮的眼睛，一臉好奇的問，「對了，那些攪拌了酒麴的米飯多長時間才能出酒呢？」

    「夏天的話，這個時間差不多有九天左右的時間就夠了，冬天的話差不多要一個月的時間，而且，冬天要用乾燥的茅草給裝原料的大酒罈做個窩，保持足夠高的溫度。」

    這丫頭的確很聰明呀，牛鴻微笑著點點頭，對於木怡青的表現有些意外，她接受新事物的能力很強，這麼快就能找到烤酒的一些關鍵點，而且還能想到先出來的酒濃度高，後出來的酒濃度低，足以讓人刮目相看。

    「青青，這可是咱牛家的不傳之秘呀。」

    牛鴻腆著臉笑了笑，摩挲著木怡青的肩膀，「這可是我留給我兒子的呀，你可一定要保守住秘密，將來只能告訴我兒子！」

    木怡青嬌軀微微顫抖著，緊緊地咬著嘴唇，強忍住心頭那種酥麻酥麻的感覺不發出聲音來，偏偏這可惡的傢伙居然還不住手。

    牛鴻看著木怡青的俏臉漲得通紅，將手指頭伸到鼻子下吸了吸，咧嘴一笑，「哇，好香，好香呀。」

    「小色狼吶。」

    木怡青羞得脖子都紅了，緊咬著嘴唇惡狠狠地剜了牛鴻一眼，今天忙碌了一天，加上天氣又熱，她的身上已經滿是汗漬，哪裡會有什麼香味呀。

    「哼，不理你了。」

    木怡青俏生生地轉過身，胸前兩隻小兔子微微一跳，「我去洗澡了，今天忙了一天出了一身的臭汗，渾身黏糊糊的好不舒服呢。」

    「對了，公子，今天就麻煩你去做飯啦。」

    牛鴻聞言一愣，臉上露出一絲苦笑，悔不該當初露了一手廚藝呀，以至於這丫頭總是藉機偷懶呢。

    「喂，我會保密的。」

    跨出房門的瞬間，木怡青的腳下一頓，俏生生地轉過身，一雙漂亮的大眼睛宛若一泓秋水一般，「除了我們的兒子，誰也不說。」

    「青青，你怎麼知道就一定會生兒子呢？」

    牛鴻咧嘴嘿嘿一笑，目光在木怡青挺拔的胸前一掃，「那什麼，要不然我們今晚上就開始這項偉大的傳宗接代的工作？」

    「好呀，來吧，不怕死地你就來嘛。」木怡青嫣然一笑，旋即臉色一沉，「第一個不是兒子不會生第二個，第三個呀，這種話都說得出來，你還是不是男人？」

    「當然，你家公子是不是男人你不是早就領教過了嗎？」

    牛鴻嘿嘿一笑，右手的手指頭輕輕一搓，台島鼻子吸了吸，「香，真香啊。」

    「色狼。」

    木怡青狠狠地瞪了牛鴻剛一眼，扭著小蠻腰走了出去。

    看著木怡青的曼妙身姿，牛鴻吞了口唾沫，尼瑪，這是要掏光小爺的節奏呀，冬梅那丫頭要把算術之法傳給她的兒子，木怡青要把這釀酒之法傳給她的兒子，那自己的畫技該傳給哪個孩子，還有自己這一身的功法，一肚子的學問，練兵之法等等又該傳給哪個兒子？