第五章 野味（1 / 1）

    破屋子面積不太大，裡面的東西也不算多，收拾起來不太費事。

    程實幫著看看，看哪些還能用用，哪些不能用了就扔掉，能用的擦擦灰塵再曬曬太陽什麼的。

    這些活兒不算重，他吊著一隻胳膊也能做，而且他一點也沒有嫌活髒。

    這邊程赫收拾了廚房灶台，就對著野兔野雞動起手來。

    野兔清洗乾淨後，切成了幾大塊，再用點薑片蔥頭醃製一下，趁這個空當，鍋里燒著水，將野雞肉焯一下水，程赫的動作非常老練。

    焯過的野雞塊再在涼涼的井水裡過一遍，再在鍋里放油燒開，薑片蒜頭先爆香，加入村里自製的老醬炒出紅色來，將野雞塊放入爆炒。

    野雞的油脂被高熱的油鍋燙得「嗞嗞」響，各種混合的香味頓時飄向四處，程心心深深嗅了一口，誇張地說道：「好香啊！」

    被她抓住而梳理著狗毛的大黃狗也張大了嘴，舌頭吊出三寸長，不住的滴口水。

    這傢伙幾次想衝進廚房去看看，都被程心心又拽了回來：「老實坐好，飯還沒好呢，你慌什麼？我也想吃啊，你看我動了沒有？」

    大模大樣教訓狗的語氣，聽得在廚房忙活的程赫是忍俊不禁。

    拿破崙一次又一次無奈地坐回地上，任憑程心心在它頭上背上折騰。

    等一盤紅燒野雞塊起鍋，接著做燉野兔肉。鍋內放油，用八角爆香鍋，下蔥段、薑片、蒜瓣、醬料，野兔肉下鍋，加水用大火燒開，再小火慢燉，鍋里不時發出「咕嘟、咕嘟」的聲音。

    鍋里燉著的同時，泥鰍也清理得差不多了。

    泥鰍是在泥里生長的，肉質會有股土腥味兒，得用淡鹽水浸泡半個小時以上，不然吃著也不爽。

    說起來，程赫小時候吃這些吃得多，但是離開家裡後，也有好多年沒有吃上了，經常會很想念這口味道。

    滿滿都是小時候的回憶啊！

    老話說得好，「天上斑鳩，地里泥鰍」，泥鰍可是一種上好的美食。它富含多種營養成份，蛋白質含量豐富，還有多種維生素和微量元素，對人體很有好處，補中益氣，袪濕解毒，滋陰清熱，通絡益腎等。

    農村人都愛吃它。

    用調料稍微醃製後，鍋里放佐料和青椒炒香，然後倒入泥鰍，大火在鍋里爆炒，不到3分鐘，泥鰍在鍋里「嗞嗞」的響，皮炒得焦香，肉質也鮮嫩，差不多熟了。

    不到半個小時的時間，一盤紅燒野雞塊，一盤醬燉野兔肉，一盤爆炒泥鰍就炒好了。

    三個菜都是硬菜，更是土生土長的野味，在酒店裡想吃這麼純正的野菜，怎麼也得幾百塊。

    程實用井水清洗了一張桌子出來，就在院子中間擺著曬乾，所以中飯就在院子裡吃就行了。

    程心心早就迫不及待的摟著大黃狗坐了過去。

    銀杏樹下足夠蔭涼，微風一吹，不知道帶來哪裡的野花香味，很是愜意。樹上有幾隻喜鵲嘰嘰叫著，給院裡平添了幾分生氣。

    三盤菜往桌上一擺，再開了兩瓶啤酒。啤酒是在井水裡冰鎮好了的，倒出來就直冒涼氣。

    程赫給程實倒了一杯，說道：「還得謝謝你啊！回來第一頓，就能吃上地道的野味。」

    程實右胳膊掛著，用左手端了杯子，說道：「咱們誰跟誰！還用得著謝，這不都是你弄的嗎？老實說，我剛剛光是聞著味兒，就吞了好幾次口水，你這廚藝不錯啊！」

    程心心拿著筷子去夾野兔肉，夾了幾次夾不起來，急得都快要用手直接拿了。

    程赫嘿嘿笑著，趕緊夾了一塊放到她碗裡。

    別看她還不到四歲，自己吃飯已經有模有樣，不喜歡大人餵。跟程赫一樣，她從小就是肉食動物。

    香噴噴的野兔肉一入口，那麻香的感覺真是不一般，咬一口，油脂香味溢滿口鼻。

    小丫頭連連說道：「爸爸，真好吃！」

    小孩子嘴小包不住，鮮亮的雞湯油順著嘴角流淌，下巴更是油亮油亮的。

    程實也夾了一塊野雞肉吃，咀嚼一下，頓時大叫：「沃日，黑子，你這廚藝還真不是吹的啊！賊特麼好吃！」

    程赫連忙說道：「我孩子還在這兒呢，你小子說話文明一點！好吃就說好吃還不行嗎？」

    程實嘿嘿一笑：「嗯嗯嗯，我注意，我注意。咱農村人一向沒個講究。這不是太好吃了嗎？一不留神就說出口了。」

    然後他又夾了一條泥鰍，放進程心心的碗裡，嘴裡念叨著：「來，給我侄女來一個，吃了長得快、會游泳啊！」

    程心心望著程實，奶聲奶氣地問道：「叔叔，你怎麼知道我會游泳啊？」

    程實哪知道小丫頭會游泳啊，不過他覺得小姑娘的聲音很是好聽，於是也好聲好氣地哄著她說道：「那當然，因為我看你特別聰明啊！」

    小丫頭得了誇獎，高興得「格格」一笑。

    大黃狗吃著桌上丟下來的泥鰍頭，和雞骨頭，吃得呼呼響，不亦樂乎。

    一頓飯下來，幾個人都吃了個肚兒圓，不停地打嗝，非常滿足。

    農家，小院，香風，野味，這是最地道的山村風光。

    程實擦著油嘴，回味地說道：「黑子，你這廚藝真是不錯啊！比咱們縣裡大廚師都強！」

    程赫靠在銀杏樹幹上，吹著微風，悠悠地說道：「說的什麼話！我在燕京本來就是大廚啊！」

    程實只聽說他離開家後，輾轉去了燕京，然後就幾年沒有消息了，哪知道他在燕京幹嘛。

    他好奇的問道：「你真的是干大廚的？我怎麼不相信呢？」

    「不相信？這桌菜整得不好？」

    「不不不，菜整得好。而且我知道，我帶來的調料有限，要是多帶齊點，你肯定能整得更好。」

    「我跟你說啊，不單止佐料的原因，食材也不是很理想。野雞肉不怎麼好，柴了點。泥鰍個頭也小了些。野兔倒還行，夠肥，也夠鮮。」程赫自己點評。

    程實打了個酒嗝說道：「嗨，別看它叫的是野雞，也就是普通孵化小雞扔山里散養的，哪是真正的野雞啊！這年頭，野雞野兔什麼的，都快絕種了，泥鰍不也一樣，等不及長大就挖出來了。」

    涼風習習，兩個久未見面的年輕人在樹下絮絮聊著，分開的幾年時間，並沒有減淡他們的友情。

    這樣在樹下悠閒的吃完飯，吹吹涼風，實在是再舒服不過的事情。

    程心心吃完午飯後犯困，早已趴在程赫的懷裡睡著了，陽光透過頂上的樹枝，灑下點點光斑下來。

    大黃狗吃飽了，眯著眼坐在程赫旁邊，尾巴不停的搖著，掃動著地上的落葉，愜意而舒暢。它的毛色不復以往的黯淡耷拉，閃著油亮的光澤。

    程心心做了個夢，在程赫的懷裡翻了個身，嘴裡輕輕地叫了一聲「媽媽」。

    程赫輕輕揉著她的頭，緩緩拍著她的背，滿臉全是父愛的柔情。只是那深不見底的眸子裡，藏著一抹說不清的意味。