第151章 第一次試做佛跳牆（1 / 1）

    第52章第一次試做佛跳牆

    第5章第一次試做佛跳牆

    董小小的出現，讓楊青果、鍾星飛、梁萍很意外。讀字閣 m.duzige.com

    不覺得意外的，只有楊星宇和依然昏迷不醒的楊青平。

    因為楊青平還昏迷著，所以董小小這次的看望，也沒什麼意思，在這裡待了一會，董小小就告辭了。

    楊星宇等父親、姑姑等人到了，見三叔暫時沒什麼危險，便帶著鍾星飛也走了。

    照顧三叔的任務，暫時交給父親、二叔等人。

    梁萍也還在。

    而且，三叔明顯要住院很久，他和鍾星飛在市里，隨時都能過來看望。

    回魚尾巷的摩托車上，鍾星飛顯得很沉默，一路上一句話也沒說。

    楊星宇也沒說什麼。

    回到魚尾巷的住處。

    楊星宇見鍾星飛還是沉默寡言，便在床沿上坐下，拍了拍身邊的位置，「小飛！過來坐！」

    鍾星飛看他一眼，順從地走過去，在楊星宇旁邊坐下。

    楊星宇歪頭看著他，「在想什麼呢」

    鍾星飛搖搖頭，悶悶地說：「大鍋，我沒想什麼。」

    楊星宇：「那你在發呆」

    鍾星飛搖搖頭，沉默片刻，才低聲說：「我在恨我自己今天為什麼心軟了，為什麼要給他獻血，我應該恨他！應該看著他去死的。」

    楊星宇知道鍾星飛話里的「他」，指的是他爸楊青平。

    最近這些年，楊青平在鍾星飛的成長過程中，嚴重缺位，不僅沒有承擔撫養的責任，一年到頭，都不能保證去看鐘星飛一次。

    所以，楊星宇能理解鍾星飛恨他爸。

    但今天鍾星飛卻自願去給他爸獻了血，現在卻又似乎後悔了。

    這種矛盾的心理，楊星宇多少能理解一些。

    當下，楊星宇伸手攬著鍾星飛的肩膀，嘆了口氣，安慰：「小飛！他畢竟是你爸，你恨他是應該的，看見他有性命危險的時候，想救他，也是正常的，畢竟血濃於水！」

    鍾星飛低下頭，雙手覆蓋在臉上，悶聲悶氣地說：「我不該救他的！大鍋！我為什麼會有這樣的爸爸我做錯了什麼是因為我前世做了什麼孽嗎」

    楊星宇安慰地拍拍他後背。

    「錯的不是！你別在自己身上找原因，該檢討的是你爸！」

    「還有我媽！我媽也早就不管我了。」

    鍾星飛補充道。

    鍾星飛的命運過於悲慘，讓楊星宇都不知該如何安慰。

    想了想，楊星宇說：「小飛，如果記憶不夠美好，那就別總是回憶以前，珍惜現在、展望未來，就夠了！你爸媽不管你，不是還有我嘛！」

    鍾星飛抬頭看向楊星宇，就剛剛雙手覆面的片刻工夫，鍾星飛已經滿臉淚水，眼眶通紅。

    「大鍋，你要是我爸就好了。」

    鍾星飛突然蹦出這麼一句話來，把楊星宇搞得哭笑不得。

    楊星宇伸手幫鍾星飛抹著臉上的淚水，苦笑道：「你拉倒吧！我才比你大幾歲我長得有這麼著急嗎」

    鍾星飛不好意思地笑著。

    忽然，楊星宇身上的手機響了一聲。

    是戚美瀾發來的信息，問他三叔的情況，楊星宇簡單說了說，戚美瀾就問她要不要過來看望一下他三叔

    楊星宇覺得沒必要，三言兩語就打消了她這個念頭。

    聊到最後，楊星宇問她爸媽接下來哪天有時間

    他準備儘快去拜見她爸媽。

    戚美瀾回覆說：「這個不急，等我回頭問一下我爸媽吧！」

    ……

    下午，備完晚上要用的貨，暫時沒事的楊星宇，去了一趟菜市場，買了一隻傳統的瓦罐，是那種肚子大、口小，並且有蓋的。

    之後，他又買了些小鮑魚、仔雞、老鴨、墨魚、鵪鶉蛋等食材。

    他準備從今天起，試做自己構想中的平民版佛跳牆。

    他暫時沒有資金再開一個主打佛跳牆的連鎖店。

    但他可以從今天起，不斷研究佛跳牆的做法。

    他希望能用儘量普通、便宜的食材，做出特別的滋味。

    原時空他幾次創業，得到很多心得。

    其中有一個心得是――如果能把某道菜做得很有特色，就完全可以開一個以此為主打菜的連鎖店。

    做好了，不說大富大貴，賺個幾百萬，上千萬，並不是很難。

    他見過很多廚藝不錯的廚師創業，結果卻大部分都以失敗告終。

    原因他幫著分析了一些。

    其中有一個共性，他覺得是那些廚師開店，並沒有核心競爭力。

    可能店裡的每道菜，水準都不錯。

    但卻沒有一道讓大部分顧客都覺得驚艷的菜。

    用一句時髦點的話說，就是――有高原沒高峰。

    相比之下，一些主打某一道菜的小店，反而很多都做得挺成功。

    比如：主打鍋貼的。

    比如：主打狗肉或者羊肉的。

    等等。

    因為有這樣的心得，楊星宇做生意，更喜歡精研某一道主打菜。

    把一道主打菜，精研到同行難以模仿、難以超越的程度，想賺錢就變得簡單了。

    有人可能會說：為什麼不把每道菜都精研到那個程度

    乍一聽很有道理。

    如果每道菜都有遠超同行業的水平，那生意想差也難。

    可是，人的精力是有限的。

    一個人，能把某一道菜研究到那個程度，已經很不容易，很多廚師一輩子都研究不出那樣一道菜來，何況是一二十道那樣的菜

    樣樣會、不如一門通。

    這是他的領悟。

    ……

    廚房裡。

    楊星宇在水槽那裡洗瓦罐的時候，正在案板那裡練習刀工的鐘星飛，好奇問：「大鍋，你準備醃鹹菜嗎」

    本地人醃鹹菜，確實習慣用這種肚大、口小的瓦罐。

    其實，本地有一種挺小的、專門煨菜的瓦罐。

    楊星宇小時候，母親偶爾就會煨一罐菜。

    用料很簡單，一般用的是豬皮加黃豆。

    做法也簡單，晚飯後，將裝了豬皮、黃豆和清水的瓦罐，蓋好蓋子，放進灶膛里，灶膛里要有還沒完全熄滅的草木灰。

    瓦罐放進去後，在沒有徹底熄滅的灰燼上，堆上一層厚厚的稻殼，或者鋸木屑。

    煨上一夜，第二天早上，把瓦罐從灶膛里拿出來，揭開蓋子，就會有濃濃的香氣飄散出來。

    瓦罐里的豬皮、黃豆都會煨得稀爛，真正的入口即化，豬皮夾在筷子上，會像果凍一樣顫動，但卻比果凍還嫩。

    在他們老家那邊，在楊星宇小的時候，越是沒有牙齒的老人，越是喜歡用瓦罐這樣煨菜。

    不過，楊星宇現在研究佛跳牆，為的是開店做生意。

    所以，他不能用那種專門煨菜的小瓦罐。

    否則，出菜的效率太低，小瓦罐一次能裝的東西太少，效率太低。

    他想先試試大一點的瓦罐，一次多煨一些出來。

    回頭，他也會試試那樣的小瓦罐。

    還打算嘗試鵬城那邊的佛跳牆做法，用蒸灶和小瓷盅，蒸製。

    他要嘗試和比較各種做法，最後選一個效果不錯、成本不高法子。

    「不是！」

    楊星宇隨口回了一句。

    鍾星飛：「那你買這麼大罐子回來幹嘛」

    楊星宇：「你猜！」

    鍾星飛：「不是醃鹹菜……那就是裝水辣椒的」

    楊星宇：「再猜！」

    鍾星飛：「泡鹽鴨蛋的」

    楊星宇：「不對！再猜！」

    ……

    反正也不忙，楊星宇就一邊做事一邊逗堂弟玩。

    將洗好的食材，一樣樣倒進瓦罐中，最後加上一些清水，放入適量的鹽，味精、雞精，以及一些香辛料，再蓋上一張買來的干荷葉，最後才蓋上蓋子。

    蓋子蓋好後，他還特意去院子裡弄了些泥巴回來。

    泥巴加水，和好後，將瓦罐蓋完全密封。

    他這裡沒法模仿小時候他母親煨菜的做法。

    但他這裡有煤爐和烤爐。

    煤爐是24小時不熄火的。

    楊星宇將煤爐放進烤爐中，將瓦罐放在煤爐上，將煤爐的風門稍微擴大一點點，要確保煤爐的火溫上升一點，卻又不會上升太多，否則就不是煨，而是煮了。

    做好這些，就是漫長的等待了。

    反正晚飯時間是肯定吃不到的。

    晚飯時間，方家慧、宋曉強等人回來一起吃飯的時候，甚至都沒人聞到一絲瓦罐里的香氣。

    也沒人發現這個時間點，烤爐里還有東西在煨著。

    夜間點多。

    楊星宇跟甄歆聊簡訊的時候，也不知是出於什麼心理，忽然跟甄歆說：「你明天早上有空來我這裡一趟嗎有好東西給你品嘗！」

    甄歆：「什麼好東西不會是你身上的吧」

    聊信息的時候，甄歆偶爾會顯得比較大膽。

    楊星宇：「別這麼污！請保持你的女神范，好嗎別破壞你在我心裡的形象。」

    甄歆：「那你想讓我嘗什麼」

    楊星宇：「你就說你明天早上能不能過來吧！」

    甄歆：「很好吃的東西嗎」

    楊星宇：「我也不知道，今天第一次試做，我也不確定味道怎麼樣，但應該不錯。」

    甄歆：「你今天做的為什麼明天早上才給我吃我現在過來不行嗎」

    楊星宇：「現在還沒做好，明天早上才能出鍋。」

    甄歆：「什麼菜需要這麼長時間你燉了一頭龍嗎」

    楊星宇：「你明天早上來了就知道了，現在說了，你就沒期待感了！」

    甄歆：「你又不是寫小說的，要什麼期待感」